Կարպը համեղ և առողջ ձուկ է, որը պարունակում է հակաօքսիդիչներ, որոնք օգնում են մեր մարմնին չծերանալ, ինչպես նաև բարենպաստ ազդեցություն են ունենում նյութափոխանակության և մարսողության վրա: Կարպը շատ ցածր կալորիականությամբ ձուկ է, որը պարունակում է հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ, ուստի այն կարող է ներառվել սննդակարգի ցանկում: Եկեք պատրաստենք ջեռոցում թխած կարպ սոխով և թթվասերի սոուսով:
Կարպը լավն է, քանի որ այն ունի բավականին մեծ ոսկորներ, որոնք հեշտությամբ հանվում են: Այս ձուկը լավ համադրվում է սոխի և թթվասերի սուսով, որի շնորհիվ կարպը շատ նուրբ և համեղ է: Սոխը կարող է օգտագործվել որպես կողմնակի ուտեստ:
Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մոտ 1 ժամ և հետևյալ բաղադրիչները.
- կարպ - 1 հատ: (1,5 կգ);
- սոխ - 2 հատ;
- կարագ - 50 գ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.
- պղպեղ - համտեսել;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Պատրաստել թթվասեր սուս.
- կարագ - 50 գ;
- ալյուր - 2 tbsp. լ.
- թթվասեր - 250 գ:
Նախ անհրաժեշտ է սկսել կարպ պատրաստել. Լավ լվանալ ձկները, հեռացնել բոլոր լորձերն ու մաղձները և մաքրել կշեռքները: Կատարեք երկայնական կտրվածք և հեռացրեք ներսերը: Համոզվեք, որ ձեր կարպը լավ լվացել է և ներսում արյան մնացորդ չկա: Եթե ձեռք եք բերել մաքրած կարպ, ապա պետք է լավ լվանալ, ապա չորացնել թղթե սրբիչի վրա:
Այժմ ձեր ձկների դիակը պետք է լավ աղած լինի և պղպեղ ավելացվի ինչպես դրսից, այնպես էլ ներսից: Կատարեք դիակի երկու կողմերում 1 սանտիմետր կտրվածք: Հաջորդը, կարպը պետք է մնա մոտ 20-30 րոպե, որպեսզի այն լավ հագեցած լինի:
Այդ ընթացքում պատրաստեք թթվասերի սուս և սոխ: Լվանալ սոխը, կեղևը և կտրել կես օղակ: Կարագը հալեցնել միկրոալիքային վառարանում, ապա այս զանգվածին ավելացնել թթվասեր և ալյուր, լավ խառնել: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, կարագ ավելացրեք և տապակեք սոխը մինչև ոսկե դարչնագույն:
Հաջորդը, տապակած սոխը դրեք ձեր քարտի որովայնի մեջ, մնացած սոխը տարածեք գագաթին:
Կարպը դրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա, շաղ տալ սոխով և ծածկել թթվասերի միջուկով, 180 աստիճան տաքացնելով ջեռոցը մոտ 40 րոպե:
Նշված ժամանակից հետո թթվասերի սոուսով սոխով ջեռոցում թխած կարպը լիովին պատրաստ է և կարող է մատուցվել: Լավագույնն այն է, որ այս ուտեստը կտրեք անմիջապես հյուրերի կամ տանը: Կարտոֆիլը կամ տապակած սոխը լավ են գործում որպես կողմնակի ուտեստ:
