Ձվածեղը նախաճաշի բազմակողմանի ուտեստ է, որը սննդարար է և չափավոր կալորիաներով: Պատշաճ պատրաստված ձվածեղը փափուկ է և օդային: Նման ուտեստը կարելի է տապակել վառարանի վրա կամ թխել ջեռոցում: Ձվերին և կաթին ավելացնել խոտաբույսեր, համեմունքներ, բանջարեղեն կամ պատրաստել ձվածեղի քաղցրավենիք:
Քաղցր ձվածեղի սուֆլե
Փորձեք ջեմով պատրաստել քաղցր ձվածեղ: Նման ուտեստը կդառնա թեթև նախաճաշ կամ ընթրիք: Այս բաղադրատոմսի համաձայն թխած ձվածեղը պարզվում է, որ օդային է և չափավոր խիտ. Ցանկալի հետեւողականության հասնելու համար ձվածեղը նախ տապակվում է, ապա բերվում ջեռոցում ցանկալի վիճակի:
Ձեզ հարկավոր է.
- 4 ձու;
- 1 ճաշի գդալ կարագ;
- 1 ճաշի գդալ շաքար;
- մի պտղունց վանիլին;
- սեւ հաղարջի մուրաբա;
- շաքարի փոշի ցողելու համար:
Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից և քսեք դրանք շաքարով, մինչև բյուրեղները ամբողջությամբ լուծվեն: Theանգվածը խտությամբ պետք է հիշեցնի թթվասերին: Առանձին ամանի մեջ հարել սպիտակները ուժեղ փրփուրի մեջ, այնուհետև աստիճանաբար ավելացնել դրանք դեղնուցներին ՝ վերևից ներքև նրբորեն խառնելով:
Կարագը տաքացրեք տապակի մեջ և վրան լցրեք ձվի խառնուրդը: Թողնել կրակի վրա 1 րոպե - ձվածեղի հատակը պետք է մի փոքր շագանակագույն լինի: Դրանից հետո տապակը տեղափոխեք 180C տաքացրած ջեռոց: Թխել ուտեստը 8-10 րոպե - այս ընթացքում ձվածեղը կբարձրանա և շագանակագույն կդառնա:
Հեռացրեք ուտեստը վառարանից: Ձվածեղի մի կեսի վրա դնել ջեմ, իսկ մյուս կեսով ծածկել: Foldալված ապրանքը շաղ տալ շաքարավազով և անմիջապես մատուցել: Toառայել տապակած քրուտոններն ու ջեմը առանձին:
Սեւ հաղարջի մուրաբայի փոխարեն կարող եք օգտագործել բալի կամ շան փայտի մուրաբա:
Ձվածեղ պանիրով
Պանիրով դասական ձվածեղը կարող է ծառայել որպես առանձին ուտեստ ՝ լրացված տապակած երշիկեղենով կամ նիհար ձկներով: Ձեր կերակուրը պատրաստելու համար օգտագործեք չեդեր կամ այլ կծու, հնեցված պանիր:
Ձեզ հարկավոր է.
- 5 ձու;
- 150 մլ կաթ;
- 50 գ կարագ;
- 150 մլ սերուցք;
- մի պտղունց մշկընկույզ;
- 50 գ ալյուր;
- 0.5 թեյի գդալ քաղցր մանանեխ;
- 180 գ համեմված պանիր;
- աղ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ:
Կաթը խառնել կրեմով և մշկընկույզով և տաքացնել թույլ կրակի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում: Հալեցնել կարագը և տրորել ալյուրով և մանանեխով: Խառնել խառնուրդը տաք կաթի հետ և, երբեմն խառնելով, շարունակել եփել եւս կես րոպե: Coolովացրեք խառնուրդը:
Ձվերը հարել փրփուրի մեջ `աղի և պղպեղի հետ միասին. Դրա համար կարող եք օգտագործել խառնիչ: Պանիրը քերել, կեսը լցնել ձվերի վրա: Կաթը մաս-մաս լցնել խառնուրդի մեջ և նրբորեն խառնել: Խորը հրակայուն բորբոսը յուղով յուղեք և պատրաստի ձվի զանգվածը լցրեք մեջը: Տեղադրեք ուտեստը 180 ° C տաքացրած ջեռոցում:
Ձվածեղը կարելի է լրացնել թարմ կամ չոր խոտաբույսերով:
Թխել սուֆլեն մինչև այն բարձրանա: Դրանից հետո հանեք այն, շաղ տալ մնացած պանիրով և վերադառնալ ջեռոց ՝ դրա հզորությունը հասցնելով 220 ° C: Թխել սուֆլեն մինչև ոսկե դարչնագույն, այնուհետև հանել, կտորների կտորներով մատուցել տաքացրած ափսեների վրա:
