Այս կարկանդակը երեք լրիվ տարբեր լցոնումներ ունի. Ճակնդեղից և չոր ծիրանից քաղցր, միս և սունկ: Արդյունքն անսովոր համեղ և օրիգինալ ուտեստ է:
Դա անհրաժեշտ է
- - պատրաստի սառեցված աղվափնջիկ խմորեղեն - 750 գ;
- - հավի ֆիլե - 400 գ;
- - թարմ սունկ (շամպինիոն) - 200 գ;
- - ձու - 4 հատ;
- - ճակնդեղ - 1 հատ;
- - չոր ծիրան - 100 գ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - սխտոր - 2 մեխակ;
- - թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
- - քնջութ;
- - բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- - 1 դեղնուց տորթը յուղելու համար;
- - կարրի, սեւ պղպեղ, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եփել ճակնդեղը, սառը և կեղևել: Եփել 4 պինդ խաշած ձու: Նյութի մանր կտրեք դրանք: Կլպեք սոխը, կտրեք այն փոքր կտորների: Կլպել և կտրել սունկը բավականին մեծ կտորների: Պատրաստի սառեցված խմորը հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 2
Պատրաստեք լցոնումը: Սոխը տապակել բուսական յուղի մեջ, ավելացնել սունկը և տապակել ամեն ինչ միասին: Խառնուրդին ավելացնել թակած ձու: աղ և համեմել պղպեղով:
Քայլ 3
Հավի ֆիլեը սառը ջրով լվանալ: Կտրեք այն փոքր կտորների և մի փոքր տապակեք 5-10 րոպե բուսական յուղի մեջ: Հավը համեմեք կարրիով, սեւ պղպեղով և աղով: Հավի վրա թթվասեր ավելացնել և եփ գալ մի քանի րոպե:
Քայլ 4
Etsակնդեղը քերիչով մանր քերիչի վրա քերել, ավելացնել մանր կտրատած չոր ծիրաններն ու սխտորը, որոնք անցել են մամլիչով: Աղ զանգվածը:
Քայլ 5
Հալված հալած խմորեղենը գլորում է մոտ 3 մմ հաստությամբ բավականին բարակ շերտով: Կտրեք այն 3 հավասար շերտերով: Յուրաքանչյուրի մեջտեղում տեղադրեք մեկ այլ միջուկ (սունկ, հավ և ճակնդեղ): Յուրաքանչյուր կտոր գլորում ենք գլորում և թույլ սեղմեք:
Քայլ 6
Theածկեք պառակտված ձևը թխում թղթի վրա: Դրեք սնկով միջուկով գլան, ապա `հավով և երրորդ շերտով` ճակնդեղով: Դեղնուցը թեթևակի թափահարեք և տորթի վերևը քսեք: Շաղ տալ քնջութի սերմերով և տեղադրել ջեռոցում 180 աստիճանով 20 րոպե:
