Թեթև և համեղ տորթով հավով ու սնկով կարկանդակը կդիմի տնական թխված ապրանքների բոլոր սիրահարներին:
- մոտ 370-400 գրամ հավի միս (կրծքամիս)
- 1 բանկա պատրաստի սունկ
- մոտ 300 գրամ աղվափնջիկ խմորեղեն (նախընտրելի է խմորիչ չունեցող)
- 250-270 գրամ պանիր (կոշտ սորտեր)
- 3 ձու
- մոտ 200 մլ թարմ ծանր կրեմ
- 2 կամ 3 սոխ
- կանաչի բազմազանություն (ըստ ճաշակի)
- աղ (կարող եք համեմունքներ և համեմունքներ ավելացնել ձեր ճաշակին)
1. Թակած սոխը լցնել տաք յուղով տապակի մեջ և տապակել:
2. Սոխին ավելացնել հավ, կտրել խորանարդի մեջ, ինչպես նաև աղած և համեմված հավ:
3. Հավն ու սոխը խառնել և տապակել մինչև քնքուշ:
4. Սունկը հանել բանկայից, ինչպես նաև կտրել փոքր կտորների:
5. Պատրաստի հավին ավելացնել շամպինիոն, վառարանից հանված, խառնել:
6. Հարել սերուցքն ու ձվերը, ավելացնել աղ, ավելացնել քերած պանիր և ձեր նախընտրած թարմ խոտաբույսեր:
7. Մինչ ջեռոցը տաքանում է մինչև 200 աստիճան, խմորը գլորում ենք:
8. Կարկանդակները պատրաստելու համար փոքր եզրով գլորում ենք կարկանդակի հիմքը:
9. Մենք հիմքը տարածեցինք կաղապարի մեջ (ավելի լավ է վերցնել 23-35 սմ տրամագիծ ունեցող կաղապարը), պատրաստել կողմերը:
10. Խմորի վրա դրեք սոխի, հավի և սնկով միջուկը: Մենք մի փոքր սեղմում ենք այս զանգվածը, որպեսզի այն խիտ լինի:
11. Վրան լցնել ձվի, պանրի և սերուցքի խառնուրդը:
12. Նրբորեն ծալեք խմորի եզրերը, որպեսզի խառնուրդը չթափվի:
13. Այս տորթի պատրաստման համար պահանջվում է մոտ 30 րոպե:
Պարզվում է, որ բաց կարկանդակը շատ համեղ է և անսովոր, և դրա մեջ լցնելը մնում է հյութալի և քնքուշ:
