Իտալական ոճով ձողաձուկը անուշաբույր է և կծու: Այս ուտեստը կարելի է մատուցել ինչպես սովորական ընթրիքի, այնպես էլ տոնական սեղանի վրա:
Դա անհրաժեշտ է
- - կոդ ֆիլե 2 հատ;
- - ցուկկինի 1 հատ;
- - սխտոր 2 մեխակ;
- - բալզամիկ քացախ 3 tbsp. գդալներ;
- - ձիթապտղի յուղ 3 tbsp. գդալներ;
- - կիտրոն 0.5 հատ;
- - ռեհան 1 թեյի գդալ;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ;
- - թակած մաղադանոս 1 tbsp. գդալը
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձկան ֆիլեը լվացեք հոսող ջրի տակ, չորացրեք թղթե սրբիչով: Դրանից հետո յուրաքանչյուր ֆիլեը կտրեց 2 մասի երկայնքով:
Քայլ 2
Խառնել 1 tbsp. մի գդալ ձիթապտղի յուղ, 2 tbsp. ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ, 1 աղացած սխտոր և կես կիտրոնի հյութ: Եփած մարինադը լցնել ձկների վրա, համեմել աղով, պղպեղով և ռեհանով: Թողեք այն 20-30 րոպե:
Քայլ 3
Խոզանակը քսել ձիթապտղի յուղով, դնել ձուկը: Թխել 20 րոպե 200 աստիճանով:
Քայլ 4
Լվանալ ցուկկինին, չորացնել թղթե սրբիչով, կտրել մի քանի երկար բարակ շերտերի: Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ: Zուկկինը տապակել յուրաքանչյուր կողմում 30-40 վայրկյան: Աղ և պղպեղ, ավելացնել թակած սխտոր:
Քայլ 5
Տեղադրել ցուկկինը ափսեի եզրերին ափսեի վրա, կենտրոնում տեղադրել կոդ ֆիլեի կտորները: Dishաշատեսակը շաղ տալ բալզամիկ քացախով, շաղ տալ քերած մաղադանոսով:
