Ձկան և ծովամթերքի ներառումը ձեր սննդակարգում շատ օգտակար է մեր մարմնի համար: Այս սեռի արժանի և մատչելի ներկայացուցիչներից մեկը կոդն է: Օվկիանոսի այս ձուկն ունի հյութեղ և խիտ միս, որը հարուստ է սպիտակուցներով, կալիումով, կալցիումով և ֆոսֆորով: Օգտագործելով այս արժեքավոր բաղադրիչը որպես հիմք, կարող եք պատրաստել շատ համեղ ուտեստներ: Դրանք առողջ են, հագեցնող և հեշտ պատրաստվող: Հատկապես լավ է թխած ձողաձուկը: Այն կատարյալ է ինչպես սովորական ճաշի, այնպես էլ տոնական ընթրիքի համար:
Դա անհրաժեշտ է
800 գ կոդ - 1 գլուխ սոխ - 250 մլ: ցածր յուղայնությամբ կրեմ կամ հեղուկ թթվասեր - 1 թեյի գդալ: բուսական յուղ - 80-100 գ կոշտ պանիր - 1/2 կիտրոն - 1 թեյի գդալ: չոր խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս, ռեհան) - Աղ, պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի - Թարմ խոտաբույսեր ՝ զարդարանքի համար
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մանրակրկիտ ողողեք ձողաձուկը սառը հոսող ջրի տակ, հեռացրեք մաշկը և միսը բաժանեք ոսկորներից: Որպեսզի գոտկատեղն ավելի հեշտ դառնա, ձկները պետք է մի փոքր սառչեն: Թարմացրեք խոնավությունը թղթե սրբիչով:
Քայլ 2
Որովհետեւ կոդն ունի յուրահատուկ, այսպես կոչված, ծովային հոտ, ապա ավելի լավ է այն մարինացնել պատրաստելուց առաջ: Տեղադրեք կոդ ֆիլեը ամանի մեջ և քամեք կիտրոնի հյութը դրա վրա: Coverածկեք և թողեք զով տեղում 30 րոպե: Սառը ջուրը քացախով կամ չոր սպիտակ գինով կարող է նաև ծառայել որպես գերազանց մարինադ:
Քայլ 3
Կլպեք սոխը և կտրեք այն օղակների մեջ:
Քայլ 4
Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա: Պանիրը պետք է կոշտ լինի: Հոլանդական պանիրը իդեալական է և հեշտ է գտնել ցանկացած խանութում:
Քայլ 5
Պատրաստել սոուսը, որի մեջ թխվելու է ձուկը: Մի ամանի մեջ միացրեք կրեմ կամ թթվասեր, բուսական յուղ, չոր խոտաբույսեր, աղ և պղպեղ: Լավ հարել, մինչեւ որ հարթ դառնա: Կարող եք օգտագործել այլընտրանքային տարբերակ `կաթը վերցրեք որպես սոուսի հիմք: Մոտավոր համամասնությունը 1 կգ ձկների համար 0,5 լիտր կաթ է:
Քայլ 6
Տեղադրեք մարինացված ձկան ֆիլեը թխելու մեջ, միջին չափի խորանարդի մեջ կտրելուց հետո: Ձողաձկան հավասարաչափ ծածկեք սոխի շերտով և լցրեք ստացված սոուսի վրա: Վերեւից ցանել քերած պանիրով:
Քայլ 7
Ovenեռոցը տաքացրեք 200 ° C ջերմաստիճանի մեջ և տեղադրեք դրա մեջ լրացված ձևը: Սպասեք մինչև պատրաստ, ձեզ հարկավոր է 25-30 րոպե:
Քայլ 8
Քաղցրավենիքով սոուսով ձողաձուկը պատրաստ է համեղ ոսկե ընդերքով: Խաշած կարտոֆիլը, բանջարեղենով կամ գարու շիլայով շոգեխաշած բրինձը կատարյալ են զարդարի համար: Dishարդարել ուտեստը խոտաբույսերով նախքան ծառայելը:
