Համեղ և հագեցած բուսական ուտեստ ցուրտ երեկոների համար: Ածխած պրասներն ու համեմունքները խորություն են հաղորդում այս բաղադրատոմսին:
Դա անհրաժեշտ է
- Պելմենի համար.
- • Կարտոֆիլ - 1, 2 կգ;
- • Բարձրագույն դասարանի ալյուր `125 գ;
- • Պարմեզան - 90 գ;
- • Կանաչ սոխ - 1 փունջ;
- • Մշկընկույզ - 1 պտղունց;
- • Ձու - 1 հատ;
- • Ձվի դեղնուց - 4 հատ;
- • Ռեփսի յուղ - 4 ճաշի գդալ;
- • կարագ - 70 գ;
- • Պրաս - 4 հատ:
- Սոուսի համար.
- • կարագ - 75 գ;
- • քենիական պղպեղ - 1 պտղունց;
- • ծովի աղ - 2 պտղունց;
- • Կիտրոնի հյութ - 60 մլ;
Հրահանգներ
Քայլ 1
Preեռոցը տաքացրեք 180-200 աստիճանի: Տեղադրել կարտոֆիլը թխում թերթիկի վրա և թխել 75 րոպե: Թողեք մի փոքր սառչի, ապա յուրաքանչյուր պալար բաժանեք երկու մասի և կտրեք դրանց մեջ փորվածքները: Կտրած կորիզը տրորեք կարտոֆիլի պյուրեով և անցկացրեք մաղով:
Քայլ 2
Մի ամանի մեջ խառնել ալյուրը, պարմեզանը, մանր կտրատած կանաչ սոխի մեծ մասը (մնացածը կուղեկցեն կողմնակի ճաշատեսակի համար), մշկընկույզը, մի ամբողջ ձու, ձվի դեղնուցներն ու համեմունքները ՝ ըստ ճաշակի, և ապա հունցել ալյուրավորված հարթ մակերևույթի վրա ՝ խմորանման զանգված …
Քայլ 3
Խմորը բաժանել չորս մասի, ապա յուրաքանչյուրը ձեռքերով գլորել երշիկի մեջ: Նրբերշիկը կտրեք 17 հավասար մասերի, յուրաքանչյուր բարել պատառաքաղով մանրացրեք և դրա մեջ ավանդական ընկճվածություն ստեղծեք: Պելմենիներն ազատ թողեք մագաղաթյա թղթի վրա, ծածկեք և մի պահ դրեք ցրտի մեջ:
Քայլ 4
Տապակել պրասի օղակները ոչ կպչուն տապակի մեջ (յուղի հավելումով): Տապակել բարձր կրակի վրա մոտ 8 րոպե, մինչև սոխը ածխացվի:
Քայլ 5
Սոուսի համար կրեմը լցրեք մեծ կաթսայի մեջ և 12 րոպե եփեք միջին կրակի վրա: Միեւնույն ժամանակ, մի մեծ կաթսա ջուր եռացրեք: Եռալուց հետո սառեցրած պելմենին ընկղմեք ջրի մեջ:
Քայլ 6
Պելմենիները լողալուց հետո հանեք դրանք ջրից: Եռալուց հետո պելմենները կտրատած գդալով տեղադրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա:
Քայլ 7
Դանդաղորեն հարեք կարագը կրեմի մեջ: Դրանից հետո ավելացրեք կայենյան պղպեղ, ծովի աղ և կիտրոնի հյութ: Թող սերուցքը մի փոքր կանգնի:
Քայլ 8
Այժմ դուք պետք է տապակել պելմենիները տապակի մեջ ՝ փոքր քանակությամբ յուղ ավելացնելով: Dishաշատեսակին ավելացնել 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ և կարագի երրորդ մասը, իսկ հետո պելմենները դնել կրակի վրա, եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ հաճելի ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքը գա:
Քայլ 9
Պելմենիները տեղադրեք ածխածիր պրասով խորը ամանի մեջ `մի գդալ սոուսով: Theաշատեսակը կարելի է մատուցել սոխով:
