Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում տավարի (կարող եք օգտագործել հավի միսից) փոքր, հյութալի և շատ համեղ կոլոլակներ, որոնք եփում են անուշահոտ սնկով սոուսով: Այս ուտեստը պահանջում է նվազագույն քանակի արտադրանք, ինչպես նաև մի փոքր ժամանակ: Հետեւաբար, դա ընտանեկան ընթրիքի կատարյալ տարբերակն է:
Բաղադրությունը:
- 0,6 կգ տավարի միս կամ աղացած միս;
- 100 գ խաշած բրինձ;
- 200 մլ սերուցք;
- 1 սոխ;
- ½ մի փոքրիկ գազար;
- 1 ձու;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- 1 թեյի գդալ cilantro, աղի և աղացած մշկընկույզի խառնուրդ;
- 0, 4 կգ թարմ կամ սառեցված սունկ:
Նախապատրաստում:
- Լվանալ բրինձը, լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եփել մինչև փափկացնելը ՝ հետևելով փաթեթի վրա նշված հրահանգներին:
- Խորը ամանի մեջ միացրեք աղացած միսը, խաշած բրինձը և հում ձուն: Ամեն ինչ համեմեք աղով և պղպեղով, խառնեք մինչև հարթ:
- Թավայի մեջ յուղ լցրեք այնպես, որ այն ծածկի հատակը: Լավ տաքացրեք:
- Խոնավացրեք ձեռքերը սառը ջրի մեջ: Աղացած միսից թաց ձեռքերով փաթաթեք մոտավոր 3-4 սմ տրամագծով փոքր գնդիկներ:
- Բոլոր կոլոլակները դնել տաք յուղի մեջ, տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը ՝ տապակելիս նրբորեն գլորելով դրանք:
- Այդ ընթացքում պետք է պատրաստել սնկով սոուս: Դա անելու համար սոխը մաքրեք գազարով, մանր կտրատեք և քերեք: Տեղադրել տապակած տապի մեջ և տապակել մինչև փափկել արեւածաղկի ձեթով, առանց տապակել բանջարեղենը:
- Լվացեք սունկը, պատահական մանրացրեք և տեղադրեք փափուկ բանջարեղենով: Դրեք ամեն ինչ միասին քառորդ ժամ ՝ ավելացնելով մի քիչ ջուր:
- 15 րոպե հետո բուսական զանգվածի մեջ լցնել սերուցքը, խառնել ամեն ինչ, համեմել համեմունքներով և եռացնել: Պատրաստի սնկով սոուսը լցնել կաթսայի մեջ, հարել սերուցքի մեջ բլենդերով և նորից լցնել տապակի մեջ:
- Տապակած կոլոլակները դրեք այնտեղ և եփ գալ մոտ 5 րոպե թույլ կրակի վրա:
- Տաք կոլոլակները մատուցել սերուցքային սնկով սոուսի մեջ ձեր սիրած կողմնակի ուտեստի հետ: Բացի այդ, թարմ բանջարեղենը կտորների կամ աղցանի տեսքով հիանալի կերպով զուգորդվում է այս ուտեստի հետ:
