Եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին, ապա փորձեք վերցնել անսովոր ուտեստներ: Եվ եթե այս ուտեստը համեմատաբար էժան, համեղ և արագ պատրաստված է, ապա սա պարզապես աստվածային նվեր է: Քաղցր սոուսով լցոնված շամպինիոնները անտարբեր չեն թողնի ոչ մի հյուրի:
Դա անհրաժեշտ է
-
- թարմ շամպինիոն (15-20 սունկ);
- հավ (1 կրծքի ֆիլե);
- սոխ և համեմունքներ;
- պանիր (100 գ);
- սոուսի համար.
- սոխ (1-2 հատ);
- ալյուր (2 թեյի գդալ առանց վերեւի);
- սամիթ կանաչիներ
- հավի արգանակ (100-150 մլ);
- սերուցք (ցածր յուղայնությամբ) 100-150 մլ;
- կարագ կամ բուսական յուղ տապակելու համար;
- համեմունք
Հրահանգներ
Քայլ 1
Օգտագործեք միջին չափի սունկ (թարմ ՝ պատրաստելը ավելի հեշտ դարձնելու և ավարտելուց հետո գեղեցիկ տեսք ունենալու համար): Եթե դուք սառչում եք, իսկ հետո որոշում եք պատրաստել, ապա սունկը կարող է պոկվել, և ավարտելուց հետո տգեղ տեսք ունենալ: Լվանալ սունկը, սունկի գլխարկները առանձնացնել ոտքերից և մանր կտրատել:
Քայլ 2
Լվանալ հավի ֆիլեը և եփել այնքան ժամանակ, երբ նրբորեն համեմունքներ ավելացնելով: Արգանակը մի թափեք, այն օգտակար է սոուս պատրաստելու համար: Սառեցրած ֆիլեը կտրեք փոքր կտորների:
Քայլ 3
Կտրեք սոխի և սնկերի ոտքերը: Տապակել տապակը և տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչև կեսը եփվի: Դրանից հետո սառը և խառնեք թակած հավով: Պանիրը քսեք կոպիտ քերիչի վրա և ավելացրեք խառնուրդին: Ամեն ինչ լավ խառնել: Սնկով գլխարկները նրբորեն լցրեք ստացված զանգվածով: Տեղադրել սունկը սկուտեղի կամ մետաղալարերի վրա և թխել ջեռոցում կամ օդափոխիչի մեջ մոտ 25 րոպե: Օդափոխիչի մեջ սունկը ձեռք է բերվում ախորժելի փխրուն ընդերքով և եփում են առանց յուղի ավելացման:
Քայլ 4
Պատրաստել սոուսը. Վերցնել սոխը, կեղևազերծել այն և մանր կտրատել: Լվացեք կանաչիները, չորացրեք և մանր կտրեք: Վերցրեք տապակած տապը և տաքացրեք բուսական յուղը: Թավայի մեջ ավելացնել թակած սոխ և խոտաբույսեր: Եփել հինգ րոպե և ավելացնել համեմունքներ: Եփել եւս երեք րոպե: Ամեն ինչ շաղ տալ ալյուրով և տապակել եւս 1-2 րոպե: Դրանից հետո լցնել հավի արգանակը, խառնել և եռացնել ամեն ինչ: Եփ գալ եւս երեք րոպե: Կրճատեք ջերմությունը և դանդաղ լցրեք նախապես տաքացրած կրեմը (չփրփրոցից խուսափելու համար): Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և եփ գալ երկու րոպե: Դրանից հետո սոուսը ծածկեք կափարիչով և եփ գալ եւս երեք րոպե: Սոուսը պատրաստ է:
Քայլ 5
Հեռացրեք պատրաստի շամպինիոնները սնկով սոուսից կամ պատրաստի սոուսը մատուցեք սոուսի ամանի մեջ ՝ կողմնակի ուտեստով: Համեղ է նույնը:
