Kimchi- ն չինական կաղամբով ուտեստ է, որը Կորեայի ժողովուրդը պատրաստում է հսկայական քանակությամբ: Պահպանման գաղտնիքները սերնդեսերունդ փոխանցվում են, բայց բաղադրատոմսը, որպես կանոն, երբեք չի փոխվում: Kimchi- ն տնական արտադրանք է, որը, օրինակ, կարելի է համեմատել թթու կաղամբի հետ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 գլուխ չինական կաղամբ
- - 3 քաղցր պղպեղ
- - 1 չիլի պղպեղ
- - 3 մեխակ սխտոր
- - աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք չինական կաղամբի տերևները մի քանի մասի և դրեք դրանք սառը եռացրած ջրի մեջ ՝ դրան աղ ավելացնելուց հետո: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ մեկ լիտր ջրի համար անհրաժեշտ է 2 ճաշի գդալ: կոպիտ աղ: Սեղմեք կաղամբը մամլիչով և դրեք զով տեղում 2-3 օրվա ընթացքում:
Քայլ 2
Խմորումից հետո կաղամբի տերևները մանրակրկիտ լվանալ ջրով և քամել ձեռքերով: Կորեայի ավանդական բաղադրատոմսի համաձայն, պատրաստումը պետք է քսել կանկուչի համեմունքով, որը կարող եք պատրաստել ինքներդ:
Քայլ 3
Կանկուչիի համար աղացրեք բուլղարական պղպեղը, սխտորը և չիլի պղպեղը: Աղը խառնուրդով համտեսեք և մանրակրկիտ խառնեք բոլոր բաղադրիչները: Այս համեմունքը կարելի է բավականին երկար պահել սառնարանում:
Քայլ 4
Կաղամբի տերևները պետք է շատ զգույշ և առատ քսել կանկուչիով: Kimchi- ն կարող է մատուցվել որպես առանձին հյուրասիրություն կամ օգտագործվել այլ ուտեստներ պատրաստելու համար: Օրինակ, այդպիսի կաղամբը հաճախ շոգեխաշած է մսով կամ ծառայում է որպես խորտիկ պատրաստի մսի կամ ձկան ուտեստների համար:
