Կորեական նախուտեստներն արժանիորեն տարածված են ոչ միայն այս արեւելյան երկրի բնիկների շրջանում: Միևնույն աղցանը կարող է անհամար տատանումներ ունենալ, բայց բոլորն էլ ունեն մեկ ընդհանուր բան ՝ հստակություն, թարմություն, ճաշակի հարստություն: Կորեերենում կաղամբը բնիկ խոսողների կողմից կոչվում է քիմ-չի:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 5 կգ կաղամբ
- 0
- 5 կգ սխտոր
- 250 գ աղ
- տաք կարմիր պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Քիմ-չի պատրաստելու համար դուք կարող եք վերցնել սովորական սպիտակ կաղամբ, բայց այն ավելի հեշտ է եփել չինարենից, կամ, ինչպես անվանում են նաև ՝ պեկինյան կաղամբ: Այս կաղամբի երկարացված գլուխներն ունեն ավելի մեղմ տերևներ, որոնք շատ ավելի հեշտ են թթու դնել:
Քայլ 2
Նախ, պատրաստեք աղաջրով աղ: Կաթսայի մեջ եփեք 5 լիտր ջուր: Դրան ավելացնել աղ, ջուրը պետք է շատ աղի լինի: Coolովացրեք աղը մինչեւ տաք:
Քայլ 3
Կաղամբի պատառաքաղները երկարությամբ կտրեք 4 մասի, եռամսյակները դրեք կաթսայի մեջ և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 3-4 օր մնա, որպեսզի կաղամբը խմորվի:
Քայլ 4
Պղպեղի քանակը կախված է ինչպես դրա խստության աստիճանից, այնպես էլ ձեր ճաշակի նախասիրություններից, սկզբից վերցրեք 300-400 գրամ: Անցեք պղպեղն ու սխտորը մսաղացով: Հեռացրեք կաղամբը աղաջրից, լվանալ մաքուր ջրի մեջ, քամել ավելորդ հեղուկը:
Քայլ 5
Կաղամբի տերևները բարձրացնելիս հագեք ռետինե ձեռնոցներ, դրանցից յուրաքանչյուրը պատեք կծու խառնուրդով: Անհրաժեշտ չէ դա անել երկու կողմից, դա բավական է մի կողմից:
Քայլ 6
Պատրաստի կաղամբը ծալեք ճնշման տակ և մի քանի օր տաք թողեք խմորման համար, որից հետո անհրաժեշտ կլինի սառեցնել սառեցված հեղուկի հետ միասին:
