Համեղ ձկների տորթեր, որոնք կարելի է պատրաստել ցանկացած ձկան հետ: Բայց դրանք ամենահամեղն են կոդից և սաղմոնից: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կոտլետները հիանալի այլընտրանք են սովորական ձկան տորթերին և կոլոլակներին:
Դա անհրաժեշտ է
- • Ձողաձկան ֆիլե (սաղմոն) - 600 գ;
- • քաղցր կրեմի կարագ - 160 գ;
- • Կծու սոխ - 120 գ;
- • կաթ - 75 գ;
- • Հանքային փրփրուն ջուր - 200 գ;
- • Հավի ձու - 3 հատ;
- • Սիսեռ - 100 գ;
- • Նյութի մանր աղացած պղպեղ, համեմունքներ և աղ;
- • թարմ խոտաբույսերի խառնուրդ (նեխուր, մաղադանոս, սամիթ);
- • Անանուխի թարմ տերևներ - 12 հատ;
- • Կրեկեր հացաթխման համար - 100 գ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք ձկան ֆիլեը և կտրեք շատ փոքր կտորների: Փոխանցել մեծ, բարձր կողմի ամանի մեջ:
Քայլ 2
Մաքրել սոխի կեղևը և կտրել այն կտորների, որպեսզի դրանք անցնեն մսաղացի պարանոցի մեջ: Տեղափոխել ամանի մեջ կոդ:
Քայլ 3
Ավելացնել նաև նեխուրի, մաղադանոսի և սամիթի թարմ տերևավոր մասը այն ամանի մեջ, որտեղ հավաքվում են արտադրանքները, որոնք անհրաժեշտ է ոլորել մսաղացով: Պտտեք բոլոր պատրաստված և ամանի արտադրանքը մսաղացով և դրա մեջ լցրեք ստացված աղացած միսը:
Քայլ 4
Աղացած ձկներին ավելացրեք հացահատիկային աղ, մանր աղացած սեւ պղպեղ, կաթ, հավի ձու, համեմունքներ և աղ: Խառնել բլենդերով, որպեսզի ստացվի հարթ խառնուրդ:
Քայլ 5
Կոտլետ պատրաստելու համար պատրաստված աղացած ձուկը 45 րոպե հեռացրեք սառնարանում: Կտրիչ լցնել ափսեի մեջ, որի մեջ մենք կոտլետ պատրաստենք:
Քայլ 6
Ձևավորեք կոտլետներ սառեցրած աղացած ձկներից: Դա պետք է արվի խոնավ ու սառը ձեռքերով: Պտտեք դրանք բոլոր կողմերից հացաթխման մեջ:
Քայլ 7
Տապակել քաղցր կարագը տապակի մեջ: Դրա մեջ տապակել ձևավորված կոտլետները բարձր կրակի վրա: Տապակած ձկան տորթերը պետք է ունենան կարմրավուն վարդագույն-շագանակագույն ընդերք ՝ ոսկեգույն երանգով:
Քայլ 8
Կոտլետները ծալեք մի փոքր մետաղական կաթսայի մեջ: Դրան ավելացրեք փրփրուն հանքային ջուր և կես ժամ եփեք կոտլետները դրա մեջ ցածր ջերմության վրա ամուր կափարիչի տակ:
