Ձուկը շատ օգտակար արտադրանք է, յոդի, ֆոսֆորի և մարմնի բնականոն գործունեության համար անհրաժեշտ այլ վիտամինների և հանքանյութերի աղբյուր: Նա նաև բարձր ճաշակ ունի: Օրինակ, կարմիր և սպիտակ ձկների կոտլետները լավ լրացում կլինեն սեղանին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 500 գ սաղմոնի ֆիլե;
- 500 գ պիկե թառի ֆիլե;
- 200 գ հաց;
- 1/4 tbsp. կաթ;
- 1/4 tbsp. Սպիտակ գինի;
- 1 սոխ;
- 3-4 մեխակ սխտոր;
- 1 tbsp. կրեմ;
- կանաչի մի փունջ;
- բուսական յուղ;
- որոշ ալյուր կամ հացի փշրանքներ;
- աղ եւ պղպեղ.
- Թարթար սոուսի համար.
- 3 tbsp մայոնեզ;
- 1-2 կոճապղպեղ;
- 3-4 կապեր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք կճուճի և սաղմոնի ֆիլե, լվացեք հոսող ջրի տակ, հանեք ոսկորները, եթե այդպիսիք կան, և մաշկը: Կտրտեք երկու տեսակի ձկները և առանձին ոլորեք մսաղացով: Եթե չունեք, կերակուրը մանրացրեք կոմբայնի մեջ կամ դանակով կտրեք շատ նուրբ: Վերջին տարբերակը ավելի աշխատատար է, բայց աղացած միսը, պարզվում է, հատկապես հյութեղ է:
Քայլ 2
Վերցրեք աղացած մսի պատրաստումը: Ձկան յուրաքանչյուր տեսակ ավելացրեք առանց ընդերքի, կաթով թաթախված հաց և նուրբ թակած կանաչիներ: Դրանից հետո կտրեք սոխի կեսը, տապակել այն տաքացրած բուսական յուղով տապակի մեջ և կիսել կիսով չափ երկու աղացած միսերի միջև: Յուրաքանչյուր խառնուրդ համեմեք աղով և պղպեղով: Յուրաքանչյուր աղացած միս պետք է խառնվի առանձին, որպեսզի դառնա համասեռ:
Քայլ 3
Վերցրեք սաղմոնի աղացած միսը, դրանից պատրաստեք փոքրիկ տորթ: Տեղադրել սպիտակ ձկան զանգվածը կենտրոնում: Կոտլետը գլորեք այնպես, որ սպիտակ լցոնումը լինի ներսից, իսկ կարմիրը ՝ դրսից: Պատրաստի կոտլետները գլորում ենք ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ:
Քայլ 4
Vegetableերմացրեք բուսական յուղը տապակի մեջ: Կոտլետները դրա մեջ տապակել յուրաքանչյուր կողմում 3-4 րոպե: Դրանից հետո կրճատեք կրակը, ծածկեք տապակը կափարիչով և եփեք ևս 7 րոպե:
Քայլ 5
Կոտլետները մատուցեք խաշած բրնձով, թարմ լոլիկով և վարունգով և սոուսով: Կարագի սոուսի համար 5 րոպե տաքացրեք մանր կտրատած մնացած սոխն ու սխտորը: Թավայի մեջ լցնել չոր սպիտակ գինի, 33% յուղայնությամբ սերուցք, ավելացնել ձեր սիրած ուղիղ խոտաբույսերը, աղը և պղպեղը: Եփեք սոուսը մի փոքր թանձրացնելով:
Քայլ 6
Եթե սիրում եք սառը ձկան սոուսներ, պատրաստեք թարթար: Դա անելու համար մանր կտրատեք կոճապղպեղներն ու մազանոթները և խառնեք դրանք մայոնեզի հետ:
Քայլ 7
Ընտրեք ճիշտ ըմպելիք ձեր ճաշի համար: Չոր սպիտակ գինին, ինչպիսին է Բորդոն կամ նրա իտալական գործընկերները, լավագույնս համապատասխանում է: Theանկալի է, որ ձուկը չլվանա քաղցր ըմպելիքներով. Դրա պատճառով կարող է տհաճ համտեսել:
