Ինչպես ծխել խոզի ճարպը օդափոխիչով

Բովանդակություն:

Ինչպես ծխել խոզի ճարպը օդափոխիչով
Ինչպես ծխել խոզի ճարպը օդափոխիչով

Video: Ինչպես ծխել խոզի ճարպը օդափոխիչով

Video: Ինչպես ծխել խոզի ճարպը օդափոխիչով
Video: Рецепт очень вкусного сало сухой засолки | Ինչպես համեղ պատրաստել խոզի սալը 2024, Երթ
Anonim

Տանը պատրաստվող ցանկացած սնունդ ավելի համեղ է և լավ: Ներառյալ ապխտած բեկոնը: Քանի որ օգտագործված համեմունքներն ընտրվում են ըստ իրենց ճաշակի: Օդափոխիչ սարքում դժվար չէ խոզի ճարպ ծխել: Բացի այդ, դուք կարող եք ընտրել տաք ծխելու մեթոդը կամ սառը:

Ինչպես ծխել խոզի ճարպը օդափոխիչով
Ինչպես ծխել խոզի ճարպը օդափոխիչով

Դա անհրաժեշտ է

    • 500 գ խոզի ճարպ (թարմ);
    • աղ;
    • տոպրակ ժելատին;
    • համեմունքներ (համտեսել);
    • հեղուկ ծուխ;
    • եղնիկի տաշեղներ:

Հրահանգներ

Քայլ 1

Գնացեք խանութ և ընտրեք բեկոնի հարմար կտոր: Ավելի լավ կլինի, եթե այն պարունակի շատ մսի շերտեր: Այս դեպքում ապխտած արտադրանքը ավելի համեղ կլինի:

Քայլ 2

Վերցրեք գնված խոզի ճարպը և մաքրեք այն: Հեռացրեք ցանկացած ոլորուն: Դա անելու համար բավական է քերել դանակով: Կտրեք բեկոնը փոքր կտորների:

Քայլ 3

Աղ բեկոն: Դրա համար ընտրեք կոպիտ աղ: Յոդացվածը չի գործի, բայց ծովային աղը, ծխելու համար, շատ լավ կլինի: Աղը մանրակրկիտ քսել խոզի ճարպի մի կտորով:

Քայլ 4

Շաղ տալ պղպեղով: Սև բուրավետ պղպեղը կամ աղացած կարմիրը օգտակար կլինեն: Յուղը կարող է շատ խիտ շաղ տալ պապրիկայով: Սա համեմունք չի ավելացնի, բայց բեկոնը ձեռք կբերի գրավիչ, ախորժելի տեսք: Մի շաղ տալ շատ սեւ պղպեղ, փոքր քանակությունը բավարար կլինի: Դուք կարող եք շաղ տալ խոզի ճարպը համեմունքներով և անուշաբույր խոտաբույսերով: Anyանկացածը կանի: Ուրց, եղեսպակ, խնկունի, սուսամբար կամ մշկընկույզ: Խոտաբույսերից յուրաքանչյուրը պատրաստի արտադրանքին կավելացնի իր յուրահատուկ բույրը: Սխտորը (3-4 մեխակ) նույնպես հարմար է, դրա համար նախ պետք է մանրացնել:

Քայլ 5

Վերամշակված խոզի ճարպը թողեք մեկ կամ երկու օր զով տեղում, ոչ ավելին: Այն պետք է պառկի:

Քայլ 6

Theխելու գործընթացը սկսվելուց 12 ժամ առաջ վերցրեք ճարպը և վերամշակեք այն հեղուկ ծխով: Դա կարելի է անել ներկի վրձնով:

Քայլ 7

Geելատինը լցրեք սառը ջրի ամանի մեջ: Երբ լավ փչվի, ամանը դրեք կրակի վրա և խառնելով տաքացրեք այնքան, մինչեւ ժելատինը լուծվի: Ավելացնել կարմիր պղպեղ:

Քայլ 8

Խոզի ճարպը 2-3 րոպե ընկղմեք տաք ժելատինի խառնուրդի մեջ:

Քայլ 9

Օդափոխիչի մեջ (ներքևում) դրեք եղջերու ծածկոցներ (կարող են օգտագործվել խնձորի ծածկոցներ): Խոնավացրեք ջրով:

Քայլ 10

Տեղադրեք բեկոնը գրիլով քերել: Setերմաստիճանը դնել առնվազն 65 աստիճանի: Okeխի խոզի ճարպ երկու-երեք ժամ: Պարբերաբար ստուգեք ապրանքի վիճակը: Անհրաժեշտության դեպքում ճարպի մակերեսը կրկին ժելատինով բուժեք:

Քայլ 11

Հեռացրեք պատրաստված բեկոնը օդափոխիչից: Հանգստացեք: Ապրանքը պատրաստ է օգտագործման համար:

Խորհուրդ ենք տալիս: