Տանը պատրաստվող ցանկացած սնունդ ավելի համեղ է և լավ: Ներառյալ ապխտած բեկոնը: Քանի որ օգտագործված համեմունքներն ընտրվում են ըստ իրենց ճաշակի: Օդափոխիչ սարքում դժվար չէ խոզի ճարպ ծխել: Բացի այդ, դուք կարող եք ընտրել տաք ծխելու մեթոդը կամ սառը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 500 գ խոզի ճարպ (թարմ);
- աղ;
- տոպրակ ժելատին;
- համեմունքներ (համտեսել);
- հեղուկ ծուխ;
- եղնիկի տաշեղներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Գնացեք խանութ և ընտրեք բեկոնի հարմար կտոր: Ավելի լավ կլինի, եթե այն պարունակի շատ մսի շերտեր: Այս դեպքում ապխտած արտադրանքը ավելի համեղ կլինի:
Քայլ 2
Վերցրեք գնված խոզի ճարպը և մաքրեք այն: Հեռացրեք ցանկացած ոլորուն: Դա անելու համար բավական է քերել դանակով: Կտրեք բեկոնը փոքր կտորների:
Քայլ 3
Աղ բեկոն: Դրա համար ընտրեք կոպիտ աղ: Յոդացվածը չի գործի, բայց ծովային աղը, ծխելու համար, շատ լավ կլինի: Աղը մանրակրկիտ քսել խոզի ճարպի մի կտորով:
Քայլ 4
Շաղ տալ պղպեղով: Սև բուրավետ պղպեղը կամ աղացած կարմիրը օգտակար կլինեն: Յուղը կարող է շատ խիտ շաղ տալ պապրիկայով: Սա համեմունք չի ավելացնի, բայց բեկոնը ձեռք կբերի գրավիչ, ախորժելի տեսք: Մի շաղ տալ շատ սեւ պղպեղ, փոքր քանակությունը բավարար կլինի: Դուք կարող եք շաղ տալ խոզի ճարպը համեմունքներով և անուշաբույր խոտաբույսերով: Anyանկացածը կանի: Ուրց, եղեսպակ, խնկունի, սուսամբար կամ մշկընկույզ: Խոտաբույսերից յուրաքանչյուրը պատրաստի արտադրանքին կավելացնի իր յուրահատուկ բույրը: Սխտորը (3-4 մեխակ) նույնպես հարմար է, դրա համար նախ պետք է մանրացնել:
Քայլ 5
Վերամշակված խոզի ճարպը թողեք մեկ կամ երկու օր զով տեղում, ոչ ավելին: Այն պետք է պառկի:
Քայլ 6
Theխելու գործընթացը սկսվելուց 12 ժամ առաջ վերցրեք ճարպը և վերամշակեք այն հեղուկ ծխով: Դա կարելի է անել ներկի վրձնով:
Քայլ 7
Geելատինը լցրեք սառը ջրի ամանի մեջ: Երբ լավ փչվի, ամանը դրեք կրակի վրա և խառնելով տաքացրեք այնքան, մինչեւ ժելատինը լուծվի: Ավելացնել կարմիր պղպեղ:
Քայլ 8
Խոզի ճարպը 2-3 րոպե ընկղմեք տաք ժելատինի խառնուրդի մեջ:
Քայլ 9
Օդափոխիչի մեջ (ներքևում) դրեք եղջերու ծածկոցներ (կարող են օգտագործվել խնձորի ծածկոցներ): Խոնավացրեք ջրով:
Քայլ 10
Տեղադրեք բեկոնը գրիլով քերել: Setերմաստիճանը դնել առնվազն 65 աստիճանի: Okeխի խոզի ճարպ երկու-երեք ժամ: Պարբերաբար ստուգեք ապրանքի վիճակը: Անհրաժեշտության դեպքում ճարպի մակերեսը կրկին ժելատինով բուժեք:
Քայլ 11
Հեռացրեք պատրաստված բեկոնը օդափոխիչից: Հանգստացեք: Ապրանքը պատրաստ է օգտագործման համար:
