Թուրքիան փափուկ միս է, որը լավ է կլանում համեմունքների և համեմունքների բույրերը: Այս տեսակի մսից շիշ քյաբաբը, պարզվում է, շատ համեղ ու անուշաբույր է: Եթե սունկ եք ավելացնում, ապա արդյունքում կարող եք ստանալ ոչ միայն տապակած միս, այլ նաև համեղ կողմնակի ուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գրամ հնդկահավի ֆիլե,
- - 10-12 սունկ,
- - 1 բուլղարական պղպեղ,
- - կանաչ սոխի 1/3 փունջ,
- - 1 մեխակ սխտոր,
- - կես կիտրոն,
- - 4 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- - 1 թեյի գդալ մանանեխ,
- - չոր մարջորամ ՝ ըստ ճաշակի,
- - աղացած կարմիր տաք պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի,
- - աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի,
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ կանաչ սոխը, մի փոքր չորացնել, մանրացնել, դնել բաժակի մեջ, շաղ տալ մի քիչ աղով և տրորել հյութով `հյութ ստանալու համար:
Քայլ 2
Garlicանկացած հարմար եղանակով մանրացրեք մի սխտոր: Կիտրոնի կեսը կտրեք բարակ կտորների մեջ:
Քայլ 3
Տեղադրել սխտորի մանր կտրտած մեխակը, կիտրոնի կտորները մի բաժակի մեջ կանաչ սոխով, ավելացնել 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 1 թեյի գդալ մանանեխ, համեմել մի պտղունց մարջորամով և պղպեղով (կարմիր և սև աղացած), խառնել:
Քայլ 4
Լավ լվացեք շամպինիոնները, կտրեք գլխարկները: Յուրաքանչյուր գլխարկի վրա մի փոքր խաչաձեւ կտրվածք արեք: Մի կատարեք խորը կտրվածք, քանի որ սունկը կարող է մասնատվել:
Քայլ 5
Հնդկահավը լավ լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչներով և կտորներով խորոված պատրաստել: Տեղադրել սունկն ու միսը մի բաժակի մեջ մարինադով, թողնել սառնարանում մոտ 6 ժամ:
Քայլ 6
Ողողել բուլղարական պղպեղը, մաքրել կեղևից, կտրել քառակուսիների մեջ: Յուրաքանչյուր քառակուսի կողմը մոտ 3 սմ է:
Քայլ 7
Հնդկահավի կտորներ դրեք շամփուրի վրա ՝ ամեն անգամ փոխարինելով սնկով և բուլղարական պղպեղով:
Քայլ 8
Պատրաստեք ածուխները: Քյաբաբը խորովել մինչեւ միսը պատրաստ լինի:
