Խոզանակը համեղ փխրուն ձողիկներ է, որոնք տապակված են բուսական յուղի մեջ և ցրված շաքարի փոշիով: Աշխարհում կան այս նրբագեղության պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, բայց Ռուսաստանում այս ուտեստը առավել հաճախ պատրաստվում է կեֆիրով:
Կեֆիրի խոզանակի պարզ բաղադրատոմս
Ձեզ հարկավոր է.
- 100 մլ կեֆիր;
- մեկ ձու;
- 1 ½ բաժակ ալյուր;
- մի ճաշի գդալ շաքար;
- մի պտղունց աղ;
- բուսական յուղ;
- շաքարի փոշի.
Պատրաստում
Ձուն հարել աղով և շաքարով մինչև սպիտակելը: Կեֆիրը լցնել ձվի խառնուրդի մեջ (ճարպի պարունակությունը կարևոր չէ) և սկսել խառնիչը հարել հարիչով ՝ դրա մեջ փոքր մասերում ավելացնելով մաղած ալյուր: Հենց խմորը սկսում է խիտ դառնալ, հարկավոր է այն ձեռքերով հունցել:
Պատրաստի խմորը 30 րոպե դնել զով տեղում:
Theամանակի ավարտից հետո պատրաստի խմորը գլորում ենք, կտրում ենք ուղղանկյունների և տապակում մեծ քանակությամբ յուղի մեջ:
Սառեցրեք պատրաստի խոզանակը, ապա շաղ տալ շաքարի փոշիով:
Կեֆիրի վրա փարթամ խոզանակ
Ձեզ հարկավոր է.
- 250 մլ կեֆիր;
- մեկ բաժակ ալյուր;
- երկու ճաշի գդալ կաթնաշոռ;
- երկու ձու;
- կես թեյի գդալ խմորի սոդա;
- մեկ ճաշի գդալ շաքար;
- մի պտղունց աղ;
- բուսական յուղ (տապակելու համար):
Պատրաստում
Մանրով կաթնաշոռը մանրացրեք, ձուն ծեծեք շաքարով և աղով: Կաթնաշոռը խառնել ձվի զանգվածի և կեֆիրի հետ (որքան կեֆիրն ավելի յուղոտ լինի, այնքան ավելի օդային կստացվի խոզանակը):
Flourանգվածին ավելացնել ալյուր և սոդա և հունցել փափուկ խմոր, որը չի մնում ձեր ձեռքին, թող մնա սառնարանում մոտ 20 րոպե:
Հալված խմորը գլորում ենք երեք միլիմետր հաստությամբ և կտրում այն ադամանդի: Յուրաքանչյուր ադամանդի կենտրոնում կտրեք կտրվածք և ձևի անկյուններից մեկը անցեք այս անցքի մեջ (վերջում պետք է ստանաք գանգուրներ հիշեցնող գործիչներ):
Ստացված ձևերը տապակել տաք յուղի մեջ մինչև հաճելի ոսկեգույն դարչնագույնը: Օդային խոզանակը պատրաստ է:
