Կաչորին տապակված կլոր կարկանդակներ են տրորածով: Բաղադրատոմսը բավականին պարզ և արագ է: Մի մոռացեք պարզապես մունգը ներծծել մեկ գիշերվա ընթացքում: Ingարմանալի համ:
Դա անհրաժեշտ է
- -մաշ - 1 tbsp
- ալյուր - 230 գր
- բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
- - աղ - 1 թեյի գդալ
- -ջուր - 130 մլ
- - աղացած համեմ - 1 թեյի գդալ
- - չամանի սերմեր - 1/2 թեյի գդալ
- - աղացած անիս - 1/2 թեյի գդալ:
- - աղացած չաման - 1/2 թեյի գդալ
- - թարմ քերած կոճապղպեղ - 1/2 թեյի գդալ
- - քրքում - 1 թեյի գդալ
- - safoetida - 1/4 թեյի գդալ
- - cilantro - 1/4 կապոց
- -խեչի կամ բուսական յուղ `կաչորի տապակելու համար
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք մունգը և լցրեք այն զտված ջրով: Ուրը պետք է լինի երեք անգամ գերազանցող մունգ լոբու քանակ: Մունգի լոբին թողեք թրմվի ամբողջ գիշեր:
Քայլ 2
Պատրաստեք կաչորի խմոր: Դա անելու համար 230 գրամ ալյուրը մաղել խորը ամանի մեջ: Այնտեղ լցնել 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ: Ավելացնել մեկ թեյի գդալ աղ և մեկ թեյի գդալ աղացած համեմ: Կարագը մատներով քսեք ալյուրի մեջ:
Քայլ 3
Ստացված զանգվածի մեջ աստիճանաբար լցնել 130 մլ ջուր և հունցել փափուկ խմորի մեջ: Այն փաթեթավորեք տոպրակի մեջ և թողեք հանգստանա 30 րոպե:
Քայլ 4
Այդ ընթացքում ներծծված մունգ լոբը մանրացրեք բլենդերով ՝ աստիճանաբար ջուր ավելացնելով ՝ կազմելով ոչ հեղուկ լորձային զանգված: Ընթացքում աղացրեք մունգ լոբին, ձեզ հարկավոր է մի փոքր պակաս, քան թեյի գդալ աղ:
Քայլ 5
Տապակել համեմունքները ghee (ghee) մեջ: Եթե չունեք մեկը, կարող եք կարագ օգտագործել: Տաքացրած յուղի մեջ նախ տեղադրեք չամանի հատիկները և քերած կոճապղպեղը: Հետո մնացած բոլոր համեմունքները. Աղացած անիսոն, աղացած չաման, քրքում, ասաֆոետիդա: Դրանից հետո մեկ րոպե տապակել մունգու լոբու զանգվածը `համեմունքների և թակած համեմունքի հետ միասին: Թարմ կոճապղպեղն ու cilantro- ն կարող են փոխարինվել նաև չորացրածով:
Քայլ 6
Խմորից դուրս հանեք երշիկը և կտրեք այն կտորների: Յուրաքանչյուր կտոր գլորում գլորեք տորթի մեջ: Դրեք լցոնումը տորթի մեջ և կուրացրեք եզրը `պայուսակ պատրաստելու համար: Կրկին գլորում ենք գլանափաթեթով: Նույնը արեք մնացած կտորների համար:
Քայլ 7
Տապակի մեջ տաքացրեք մեծ քանակությամբ ղի կամ բուսական յուղ: Կաչորին տապակել ուժեղ կրակի վրա յուրաքանչյուր կողմում մոտ 1-2 րոպե: Տեղադրեք պատրաստի կաչորին թղթի կամ կտորի սրբիչի վրա ՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար: Բարի ախորժակ. Եփել սիրով:
