Կոտլետները սիրված ուտեստ են, որոնք շատ տնային տնտեսուհիներ հաճախ են պատրաստում: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ դրանք կարելի է պատրաստել ոչ միայն աղացած միսից, այլ նաև կաղամբից: Եթե դիետա եք պահում կամ ծոմ եք պահում, ապա կաղամբի նման անսովոր կարկանդակներ եփելով ՝ դուք ոչ միայն դիվերսիֆիկացնում եք ձեր սովորական սննդակարգը, այլև ստանում եք աներևակայելի համեղ կերակուր ՝ փխրուն արտաքինով և ներսից փափուկ խառնուրդով:
Դա անհրաժեշտ է
- - կաղամբ - 1 փոքր պատառաքաղ (մոտ 800 գ);
- - մեծ սոխ - 2 հատ;
- - հավի ձու - 2 հատ;
- - առաջին դասարանի ալյուր - 130 գ (1 բաժակ);
- - կարագ - 50 գ (կարելի է փոխարինել արեւածաղկի ձեթով);
- - չոր խոտաբույսեր (օրինակ, սամիթ) - 1 tbsp. լ.
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղ;
- - հացի փշրանքներ.
- - արեւածաղկի ձեթ;
- - թավա.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պետք է պատրաստել կաղամբը: Կաթսայի մեջ դրեք սառը ջուր և եռացրեք: Մինչ ջուրը տաքանում է, պատառաքաղից հանեք տերևների առաջին երկու շերտերը և կտրեք 4 մասի: Եռալուց հետո կաղամբը թաթախեք կաթսայի մեջ, կրկին եռացրեք և եփեք 10 րոպե:
Քայլ 2
Theամանակի ավարտից հետո ջուրը ցամաքեցրեք և կաղամբը լցրեք ամանի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը ցամաքեցնի: Այժմ դուք պետք է թույլ տաք, որ այն մի փոքր սառչի, այնուհետև յուրաքանչյուր մասը կտրեք մի քանի մասի և անցեք մսաղացով (կարող եք օգտագործել բլենդեր կամ սննդամթերք մշակող սարք): Դրանից հետո քամեք զանգվածը և տեղափոխեք խորը ամանի մեջ:
Քայլ 3
Սոխը մաքրեք կեղևից և մանր խորանարդի մեջ կտրատեք: Հալեցնել կարագը տապակի մեջ և տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույն, այնուհետև հովացնել:
Քայլ 4
Կաղամբով ամանի մեջ ավելացրեք աղացած սոխը, հավի ձվերը, ալյուրը, չոր խոտաբույսերը (այն կարող եք փոխարինել մանր մանր կտրատած խոտաբույսերով), սեւ պղպեղը և աղը: Խառնել ամեն ինչ միասին և ձևավորել կլոր կամ օվալաձև պատուհաններ: Դրանից հետո դրանք գլորում ենք հացի փշրանքների մեջ:
Քայլ 5
Թավայի մեջ լցնել արեւածաղկի ձեթ և, երբ այն բավականաչափ տաքանա, դնել դատարկ տեղերը և տապակել միջին ջերմաստիճանում, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո դրանք շրջեք մյուս կողմը և տապակել մինչև նույն վիճակը:
Քայլ 6
Պատրաստի կաղամբի կարկանդակները կարելի է մատուցել անմիջապես տապակից ՝ որպես առանձին ուտեստ (լավագույնը թթվասերով) կամ նույնիսկ որպես մսամթերքի կողմնակի ուտեստ:
