Տապակածը համեղ ուտեստ է, որի հիմնական բաղադրիչներն են կարտոֆիլն ու միսը: Բայց տեխնիկապես այս ուտեստը չի կարելի պարզ անվանել: Խոհարարության ողջ գործընթացը կարող է տևել երկու ժամ: Բայց եթե ուզում եք մի քիչ ժամանակ և գումար խնայել, փորձեք տապակ պատրաստել հավի մսով: Այն համտեսում է մսի տապակի պես հարուստ և եփում է ավելի արագ: Բացի այդ, նման ուտեստը քիչ կալորիական է:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավի դիակ (կարող եք վերցնել ազդրեր, թմբուկներ կամ ոտքեր) - 1 կգ;
- - կարտոֆիլ - 1 կգ;
- - սոխ - 4 հատ;
- - լոլիկ - 3-4 հատ: կամ տոմատի մածուկ - 2-3 tbsp. լ.
- - բուսական յուղ - 100 մլ;
- - պղպեղի խառնուրդ;
- - աղ;
- - սամիթ, մաղադանոս կամ cilantro;
- - կաթսա կամ խիտ հաստ պատերով թավա ՝ կափարիչով:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի դիակը լվանալ հոսող ջրի տակ, մի փոքր չորացնել և բաժանել մասերի: Յուրաքանչյուր կտոր շփեք պղպեղի և աղի խառնուրդով `ըստ ճաշակի: Թողնել ներծծվել 5-10 րոպե:
Քայլ 2
Միևնույն ժամանակ, մաքրեք սոխը, լվացեք և կտրեք բարակ կես օղակների: Եթե լոլիկ ունեք, կարող եք դրանք մանրացնել խորանարդի կամ պարզապես բաժանել 6-8 կտորների: Կաթսան դնել վառարանի վրա, բուսայուղ լցնել դրա մեջ և տաքացնել:
Քայլ 3
Նետեք թակած սոխը և եփեք մոտ 10 րոպե: Ոսկե գույն ստանալուն պես, հավի կտորները դնել կաթսայի մեջ, ամեն ինչ խառնել ու տապակել այնքան, մինչեւ հավի միսը դառնա ոսկեգույն դարչնագույն:
Քայլ 4
Դրանից հետո սոխին և հավին ավելացնել լոլիկ կամ տոմատի մածուկ և տապակել մոտ 5 րոպե: Դրանից հետո ջուրը լցրեք կաթսայի մեջ, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի դրա պարունակությունը: Ավելացնել աղ և մի քիչ պղպեղ և եռացնել: Դրանից հետո ջերմաստիճանն իջեցրեք նվազագույնի, ծածկեք և եփեք մոտ 15 րոպե:
Քայլ 5
Միևնույն ժամանակ, մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ և կտրել շուրջ 1 սմ հաստությամբ շրջանակներ: Տեղադրել կաթսայի մեջ, կրկին եռացնել և եփ գալ կափարիչի տակ, մինչև եփել:
Քայլ 6
Երբ տապակն ավարտվի, թող մի փոքր նստի ՝ մոտ 5-10 րոպե: Եվ այնուհետեւ բաժանել մաս-մաս և շաղ տալ թակած խոտաբույսերով `համտեսել` մաղադանոս, cilantro կամ սամիթ: Մատուցել շագանակագույն հացով կամ սխտորով բլիթներով:
