Վերջերս կաթսաներում տապակած պատրաստում էին գրեթե բոլոր տեսակի մսերից `բանջարեղեն ավելացնելով, բայց միայն տապակած հավը ոչ միայն մեղմ համ ունի, այլև շատ արագ եփում: Ես առաջարկում եմ փորձել տապակած հավի բաղադրատոմսը նուրբ յուղալի սոուսով:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավի 1,5 կգ
- - սունկ 100 գ
- - ընկույզ 100 գ
- - չամիչ 50 գ
- - սոխ 1 հատ:
- - ալյուր 25 գ
- - սերուցք 400 մլ
- - կարագ 25 գր
- - բուսական յուղ
- - ռեհան կանաչի, սամիթ
- - պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավը լվանալ և կտրել մասերի, պղպեղի, աղի և տապակել մինչև քնքուշ:
Քայլ 2
Լվանալ և չորացնել չամիչները, իսկ ընկույզները հնարավորինս մանր կտրատել: Չամիչը խառնեք ընկույզով և ստացված խառնուրդը բաժանեք երկու հավասար մասերի:
Քայլ 3
Կտրել և մանրացնել սունկը և սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Տապակման վերջում ավելացնել չամիչի և ընկույզների խառնուրդը:
Քայլ 4
Սոուսը պատրաստելու համար կարագը հալեցնում ենք կաթսայի մեջ և մեջը ալյուրը տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույն ՝ անընդհատ խառնելով: Հաջորդը, կրեմը լցրեք բարակ հոսքի մեջ, անընդհատ խառնելով, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն: Սոուսը եփում են ցածր ջերմության վրա, մինչև ցածր յուղայնությամբ թթվասերի խտությունը:
Քայլ 5
Տապակած հավի կտորները դնել կաթսաների մեջ, մնացած չամիչով և ընկույզով շաղ տալ, տապակած սունկը դնել վերևում և ամեն ինչ ծածկել սոուսով: Տապակել տապակած տապը ջեռոցում մոտ 30 րոպե 200 աստիճանով: Serառայել թակած խոտաբույսերով ցողված:
