Հավի կրծքամիսը քաղցր պղպեղով հիմնական կերակուրն է: Այս բաղադրատոմսի համաձայն եփած միսը պարզվում է, որ կոպիտ է, փափուկ և փափուկ: Բուլղարական պղպեղը սպիտակ գինով եփած լոլիկով մատուցվում է որպես կողմնակի ուտեստ կրծքի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - 600 գրամ հավի կրծքամիս;
- - 60 գրամ - շաղափ;
- - 30 գրամ կարագ;
- - 500 միլիլիտր բանջարեղենի արգանակ;
- - համտեսել աղը;
- - 250 գրամ կարմիր բուլղարական պղպեղ;
- - 250 գրամ դեղին քաղցր պղպեղ;
- - 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- - 200 գրամ բալ լոլիկ;
- - 25 միլիլիտր սպիտակ գինի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ լոլիկը և կտրել դրանք կիսով չափ: Կլպեք պղպեղը սերմերից, մանրաթելերից և հետքերով, կտրեք խորանարդի մեջ:
Քայլ 2
Կաթնաշոռը մանր կտրատել, ձիթապտղի յուղը տաքացնել տապակի մեջ և սոխը մի քանի րոպե տաքացնել: Շաղ տալ աղով և ավելացնել պղպեղը տապակի մեջ: Coverածկեք և եփեք բանջարեղենը կես ժամով `միջին ջերմության վրա: Եթե բանջարեղենը այրվի, ապա մի քիչ արգանակ կամ տաք ջուր ավելացրեք:
Քայլ 3
Նախքան սկսեք հավի կրծքամիսը եփել, մուրճով հարվածեք այն մեղմելու համար:
Քայլ 4
Հալեցնել կարագը տապակի մեջ և մեջը տապակել եւս 30 գրամ շաղախ:
Քայլ 5
Հավի կրծքամիսը թաթախել ալյուրի մեջ և դնելով սոխի վրա, մեկ րոպե տապակել երկու կողմերից: Ավելացնել գինի, բանջարեղենի արգանակ և եփ գալ հավ մինչև եփել:
