Այս բաղադրատոմսը մի փոքր անսովոր է, քանի որ այն համատեղում է այնպիսի ապրանքներ, որոնք, առաջին հայացքից, համատեղելի չեն միմյանց հետ: Օրինակ ՝ ընկույզ և սերուցք: Բայց կստացվի շատ համեղ:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- - լոլիկի կետչուպ - 4 tbsp. լ.
- - բուլղարական պղպեղ -1 հատ;
- - ընկույզ - 50 գ;
- - սերուցք (22%) - 200 մլ;
- - շամպինիոն - 100 գ;
- - սոխ - 1 գլուխ;
- - սխտոր - 2 մեխակ;
- - մաղադանոս - 15 գ;
- - հավի արգանակ - 150 մլ;
- - աղ, պղպեղ `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ֆիլեն առանձնացրեք հավի կրծքից և կտրեք 3-4 սմ խորանարդի:
Լցնել մնացած հավի դիակը ջրով և եփել արգանակը: Կտրեք սոխի գլուխը կիսով չափ, մի կեսը մանր կտրեք, մյուսը `կես օղակների մեջ: Լցնել ֆիլեի խորանարդները կետչուպով, ավելացնել կես օղակների մեջ թակած սոխը: Դրեք սառը տեղում 15 րոպե: Լվացեք շամպինիոնները և յուրաքանչյուրը երկայնքով կտրեք չորս մասի: Ընկույզը մաքրել միջնապատերից, մանրացնել և տապակել բուսական յուղի մեջ:
Քայլ 2
Երբ արգանակը եփվի, մնացած հավի միսը հանեք շրջանակից, մանր կտրատեք և կրկին դրեք արգանակի մեջ: Տապակել սունկը և նուրբ թակած սոխը տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ, մինչև սոխը ոսկեգույն դառնա: Սնկով սոխը դնել արգանակի մեջ, ավելացնել ընկույզը, դնել վառարանը: Եռացնել, ցածրացնել ջերմաստիճանը, ավելացնել կրեմը ՝ հաճախ խառնելով, մինչ արգանակը խստանա: Համեմել աղով և աղացած պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 3
Հավի ֆիլեը մարինադով դնել բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ: Տապակել մինչև փափկացնելը, ավելացնել թակած սխտորը, հարել, ծածկել, հանել կրակից: Պղպեղը ցողունն ու սերմերը հեռացնելու համար, երկարությամբ կտրեց 4-5 հավասար մասերի, որպեսզի նրանցից յուրաքանչյուրը նավակ ստեղծի: Տապակել պղպեղը, ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ պղպեղը դառնա փափուկ և հյութալի: Մաղադանոսը մանր կտրատել:
Պղպեղի 1 «նավակ» դնել ափսեի մեջ, լցնել սնկով սոուս, վերևում դնել տապակած հավի ֆիլե, ափսեի պարագծի շուրջ դնել սնկով սոուս և շաղ տալ թակած խոտաբույսերով: Theաշատեսակը գագաթին կարող եք զարդարել մաղադանոսի ամբողջական գեղեցիկ տերևներով:
