Բուլղարական պղպեղով հավի աղցան պարզվում է շատ թարմ և հյութեղ է, մինչդեռ այն սրտանց է և կարող է դառնալ լիարժեք ճաշ կամ ընթրիք: Քաղցր պղպեղի շնորհիվ է, որ աղցանը ձեռք է բերում հատուկ թարմություն և սիրված կլինի ձեր ընտանիքի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - գազար - 1 հատ;
- - բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- - կոշտ պանիր - 150 գ;
- - թթվասեր - 150 մլ;
- - շամպինիոն - 300 գ;
- - նեխուր - 1 ցողուն;
- - կարագ - 1 թեյի գդալ;
- - մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- - պղպեղ, աղ - համտեսել և ցանկանալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի կրծքամիսը եռացրեք գազարով, նեխուրի ցողունով և սոխով: Այս դեպքում, արդյունքում ստացված արգանակը կարող եք օգտագործել ապուր պատրաստելու կամ ըստ անհրաժեշտության սառեցնելու համար: Հավի կրծքամիս պատրաստելիս ավելի լավ է աղաջուր չանել. Ապագայում անհրաժեշտ քանակությամբ աղ կավելացնեք հենց աղցանին: Հավի կրծքամիսը կարող եք նաև պատրաստել ջեռոցում 180 աստիճանով. Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և նախապես քսել աղով, պղպեղով և ցանկացած համեմունքներով:
Քայլ 2
Պատրաստի հավը հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում և կտրեք ցանկալի չափի խորանարդի: Քաղցր բուլղարացի երգչուհին ողողում է, կտրեց կեսը և միջուկը, կտրեց խորանարդի մեջ: Այն դեպքում, երբ տարբեր գույների պղպեղ եք վերցնում, կստանաք նաև շատ գեղեցիկ աղցան:
Քայլ 3
Սունկը լվանալ, կեղևազերծել, մանր կտրատել և տապակել ցածր կրակի վրա 5 րոպե կարագի մեջ: Կոշտ պանիր քերել կոպիտ կամ միջին քերիչի վրա:
Քայլ 4
Միացրեք բոլոր բաղադրիչները մեծ աղցանի ամանի մեջ և համեմեք աղով և պղպեղով ՝ ըստ ձեր ցանկության: Առանձնացրեք տարայի մեջ թթվասերը մանանեխի հետ: Այս սոուսն օգտագործվում է աղցանի սոուս պատրաստելու համար:
Քայլ 5
Այժմ բուլղարական պղպեղով հավի պատրաստի աղցանը կարելի է դնել ափսեների վրա, ավելացնել սոուսը և մատուցել: Նման ճաշատեսակի կալորիականությունը 100 գ-ի դիմաց 106 կկալ է:
Քայլ 6
Այս աղցանը կարելի է պատրաստել ցածր կալորիականությամբ. Դրա համար վերցրեք անմաշ հավի կրծքամիս, թթվասեր և պանիր ՝ նվազագույն քանակությամբ ճարպով: Խնձորը հիանալի տեղավորվում է այս աղցանի բաղադրիչների շարքում: Կախված ձեր ցանկությունից, վերցրեք ոչ շատ քաղցր կամ թթու խնձոր, մաքրեք այն կեղևից, միջուկով կտրեք այն խորանարդի:
