Նրբաթիթեղի մեջ թխած խոզի փորը սխտորով և անուշաբույր խոտաբույսերով կլինի հիանալի լրացում ընտրացանկում: Ամենահետաքրքիր համբույրը չի հրաժարվի համտեսել սխտորի և համեմունքների հոտով հագեցած փափուկ մսի մի կտոր:
Պատրաստման համար անհրաժեշտ ապրանքներ
Կրծքամիսը փայլաթիթեղի մեջ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները. 1-1,5 կգ խոզի փոր, 3-4 մեխակ սխտոր, աղացած սեւ պղպեղ, պղպեղ, անուշաբույր խոտաբույսեր, աղ: Desiredանկության դեպքում կարող եք օգտագործել ձեր նախընտրած համեմունքները:
Նրբաթիթեղի մեջ թխած խոզի փորը պատրաստելու համար ցանկալի է վերցնել բավականաչափ մսոտ կտորներ ՝ ճարպի փոքր շերտերով: Կրծքամիսը պետք է մանրակրկիտ լվացվի սառը հոսող ջրի մեջ և չորացնել թղթե սրբիչներով: Եթե որոշվում է կրծքամիսը թխել գլանաձևի տեսքով, ապա անհրաժեշտ է կտրել բոլոր ոսկորները և աճառները: Մաքրել սխտորը և կտրել բարակ շերտ:
Նրբաթիթեղի թխած կրծքամիս բաղադրատոմսը
Կրծքի ամբողջ մակերեսի վրա կատարվում են բավականաչափ փոքր կտրվածքներ, որոնց մեջ տեղադրվում են սխտորի թիթեղները: Կրծքամիսը ծածկված է աղով և մի քանի ժամ մնում է զով տեղում: Դրանից հետո աղը լվանում է, իսկ միսը կրկին չորացնում թղթե անձեռոցիկներով:
Կտրեք կրծքամիս յուրաքանչյուր կտորը պապրիկայից, աղացած սեւ պղպեղից և այլ համեմունքներից պատրաստված խառնուրդով: Նրբաթիթեղը ծալվում է 2-3 շերտով: Կրծքամիսը դրված է դրա վրա, և փայլաթիթեղի եզրերը սերտորեն փաթաթված են, որպեսզի կանխեն հյութի և ճարպի արտահոսքը, ինչը թխելու ընթացքում կառանձնանա մսից:
Dishաշատեսակը շատ ավելի բուրավետ կլինի, եթե նախ փայլաթիթեղի վրա պատրաստեք անուշաբույր խոտաբույսերի բարձ: Կարող եք օգտագործել սամիթ, մաղադանոս, cilantro: Եթե միսը թխում է ռուլետի տեսքով, ապա հարկավոր է սերտորեն գլորել կրծքամիսը և կապել այն ամուր թելերով:
Նրբաթիթեղի մեջ կրծքամիսը տեղափոխվում է թխում ուտեստ և ուղարկվում է ջեռոց ՝ նախապես տաքացված մինչև 150-160 ° C: Կրծկալը փայլաթիթեղի մեջ պատրաստելը կտեւի մոտ 3 ժամ: Պատրաստի միսը հանվում է վառարանից և հանվում փայլաթիթեղից:
Եթե կրծքամիսը օգտագործվում է որպես հիմնական տաք ուտեստ, ապա դրա համար արժե պատրաստել խաշած կարտոֆիլի կամ շոգեխաշած սպիտակ կաղամբի կողմնակի ճաշատեսակ: Այնուամենայնիվ, չնայած մսամթերքի լայն տեսականիին, շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են կրծքամիսը պատրաստել ինքնուրույն, որն այնուհետև օգտագործվում է կտորների համար: Օրինակ ՝ կրծքամիսը կարող է հիանալի բաղադրիչ լինել բուտերբրոդների կամ համեղ թխվածքաբլիթների համար ՝ համեղ կիտրոնի համով:
Ռուլետի տեսքով եփված կրծքամիսը չի կարող ազատվել թելերից: Դուք պետք է սպասեք, մինչ ուտեստը սառչի, և միայն դրանից հետո միսը կտրեք բարակ կտորների ՝ աստիճանաբար ազատելով այն ժապավենից:
