Շատ օգտակար և համեղ դիետիկ ուտեստ: Պատրաստման համար բավական պարզ է, չնայած այն հանգամանքին, որ առաջին հայացքից բաղադրատոմսը բարդ է թվում: Հաճելի է այն մատուցել տոնականորեն մատուցվող սեղանի վրա ՝ որպես հիմնական տաք ուտեստ:
Բաղադրությունը:
- Հնդկահավի ֆիլե - 750 գ;
- Թարմ կիտրոն - 1 միրգ;
- Լոլիկի խյուս - 25 գ;
- Թթվասեր - 25 գ;
- Կարելի է օգտագործել երիտասարդ սոխ, կանաչ փետուրներ ՝ 25 գ;
- Freshանկացած թարմ կանաչի `25 գ;
- Կոճապղպեղի արմատ;
- Քաղցր կրեմի կարագ - 20 գ;
- Լոլիկ - 150 գ;
- Համեմունքներ, պղպեղ, աղ:
Նախապատրաստում:
- Կտրեք հնդկահավի ֆիլեը, մաքուր լվացված և չորացրած թղթե սրբիչով, միջին չափի հավասար մասերի, համեմեք համեմունքներով և դրանք զգուշորեն տեղափոխեք նախապես շարված մետաղական փայլաթիթեղի:
- Յուրաքանչյուր պատրաստված կտորի վրա դրեք կարագի փոքր քառակուսի:
- Լվանալ կիտրոնը: Կտրեք փոքր բարակ շերտերի մեջ, առանց կեղևը մաքրելու, բայց դուրս բերեք բոլոր ոսկորները: Հնդկահավի յուրաքանչյուր կտորի վրա կիտրոնի շրջան դրեք:
- Լվանալ լոլիկը և կտրել շերտ: Ներդրեք միսը: Ողողեք և մանր կտրեք սոխը (կարելի է օգտագործել կանաչ փետուրները) և թարմ խոտաբույսերը: Շաղ տալ դրանք լոլիկի գագաթին: Կոճապղպեղի արմատը մանրացրեք և խոտաբույսերին մի փոքր պտղունց ավելացրեք:
- Դանդաղ ծեծեք լոլիկի խյուսը և թթվասերը համեմունքներով, պղպեղով և աղով մինչև հարթ: Պատրաստի հնդկահավը լցնել դրա վրա:
- Թխելու համար պատրաստված հնդկահավը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի ներսից առաջացած հեղուկը դրանից չհոսի: Հնդկահավի փայլաթիթեղը նրբորեն տեղափոխեք պատրաստված թխում թերթիկի վրա: Դրեք այն 65 րոպե տաքացնելով 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
- Այս ժամանակից հետո հնդկահավը պետք է ստուգվի, թե որքան է պատրաստ: Մեջտեղում բացեք մի փոքրիկ կտոր, ծակեք այն պատառաքաղով (որքան հնարավոր է խորը): Եթե պատառաքաղը հեշտությամբ անցնում է, իսկ մսի հյութը պարզ է, կարող եք այն ուտել: Հակառակ դեպքում փոսը փայլաթիթեղով կրկին փակեք և հնդկահավը թխեք 10 րոպե:
Edառայել թխած հնդկահավը սկուտեղի վրա ՝ առանց փայլաթիթեղը հանելու: Որպես կողմնակի ուտեստ ՝ տանտիրուհու ընտրությամբ կարող եք մատուցել խաշած բրինձ (առանց բուսական հավելումների), մակարոնեղեն, կարտոֆիլ:
