Տոֆին անուշահոտ և հյութալի աղանդեր է ՝ աներևակայելի համով: Նուշի և պահածոյացված դեղձի համադրությունը սա դարձնում է անմոռանալի ուտեստ:
Բաղադրությունը:
- Դեղձ պահածոյացված (կիսով չափ) - 2 պահածո;
- Կարագ - 1 թեյի գդալ;
- Շաքարի փոշի - 50 գ;
Բաղադրությունը տաֆիի համար.
- Նուշ - 35 գ;
- Կարագ - 50 գ;
- Կրեմ - 50 գ;
- Ալյուր - 1 ճաշի գդալ
Նախապատրաստում:
- Առաջին քայլը ջեռոցը միացնելն է, որպեսզի այն տաքանա մինչև 220 աստիճան ջերմաստիճան:
- Դրանից հետո յուղազերծեք ջերմակայուն ուտեստը փափուկ կարագով, որը նախ պետք է մի փոքր մեղմել:
- Դեղձի կեսերը հանել օշարակից և դնել անձեռոցիկի վրա, չորացնել, որպեսզի ավելցուկային օշարակը չորանա: Երբ դեղձը չորանա, տեղադրեք դրանք պատրաստված յուղացված ուտեստի վրա ՝ հարթ կողմը ներքև և կլոր կողմը վերև:
- Այժմ պատրաստեք իրարային խառնուրդ: Դա անելու համար կարագը հալեցնում ենք փոքր կաթսայի մեջ: Կաթնաշաքարը դնել կարագի մեջ և լցնել հարած սերուցքը: Մանրով լցրեք մի գդալ ալյուր և ավելացրեք շաքարավազի խառնուրդին: Նուշը պետք է մանր կտրատել մեծ դանակով: Դուք կարող եք վերցնել պատրաստի նուշի փաթիլներ: Թայֆի բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնվեն և եփվեն մի քանի րոպե միջինից բարձր կրակի վրա: Հեռացրեք եփած տաֆը ջերմությունից:
- Դեղձը լցրեք ափսեի վրա `արդյունքում ստացված տաֆի սոուսով: Աղանդերը թխել ջեռոցում 15 րոպե: Այս ընթացքում սոուսը պետք է հարուստ, պայծառ գույն ստանա: Սառեցրեք շաքարավազը ծառայելուց անմիջապես առաջ:
- Theառայել պատրաստի աղանդերը հարած սերուցքով և պաղպաղակով, վերևից զարդարել նուշի փաթիլներով: Որպես խմիչք կարող եք օգտագործել ruby port կամ վարդագույն գինին:
- Այս ուտեստը կարող է ունենալ մի քանի տատանումներ: Օրինակ ՝ դեղձի կտորները կարելի է փոխարինել տանձի, խնձորի կամ օղակի կիսով չափ կամ արքայախնձորի պահածոյացված կտորներով:
