«Դեղձը» շատ երեխաների և մեծահասակների ամենահայտնի և սիրված խմորեղեններից մեկն է: Ավազի հիմք, խաշած խտացրած կաթի կրեմ և պայծառ գրավիչ տեսք `կատարյալ աղանդերի կատարյալ համադրություն:
Սննդամթերքի պատրաստում
Դեղձի տորթը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ՝ 650 գ ցորենի ալյուր, 3 հավի ձու, 200 գ հատիկավոր շաքար, 80 գ կարագ, 150 մլ խաշած խտացրած կաթ, 1 թեյի գդալ: թխում փոշի, 2 tbsp. լ թթվասեր, 15 գ վանիլային շաքար, 50 մլ գազարի հյութ, 50 մլ ճակնդեղի հյութ:
Պատրաստել համեղ տորթ
Նախ, պատրաստեք բուսական հյութեր, քանի որ ձեր տորթերի տեսքը կախված է դրանցից: Իհարկե, դուք կարող եք գնել սննդամթերքի գունանյութ, բայց ինչու՞ օգտագործել քիմիա, երբ բնությունն ինքը մեզ այդպիսի վառ գույներ տվեց: Վերցրեք գազարն ու բազուկը և քամեք հյութեղացուցիչի միջոցով: Եթե ձեր խոհանոցում նման սարք չկա, մի հուսահատվեք: Բանջարեղենը քերիչով քերիչով քերել, փաթաթել պանիրով և հյութը քամել առանձին տարաների մեջ:
Այժմ կարող եք սկսել խմոր պատրաստել: Ձվերը հատիկավոր շաքարով և վանիլային շաքարով հարեք փափկամազի մեջ, ապա ավելացրեք փափկեցրած կարագ, թթվասեր և կրկին հարեք: Աստիճանաբար սկսեք ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը, խմորը հունցել:
Խմորի ընդհանուր քանակից վերցրեք կես ճաշի գդալ և կազմեք դեղձի կեսերը: Տեղադրեք դրանք թխում թերթիկի վրա, որոնք շարված են մագաղաթյա թղթի վրա և թույլ սեղմեք ներքև ՝ կիսագնդեր կազմելու համար: Թխել հիմքերը 15 րոպե 190 աստիճանով:
Պատրաստի բլիթները սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ հետո կեսը հանեք թեյի գդալով: Շատ կարևոր է, որ բլիթները թույն լինեն, հակառակ դեպքում դրանք կարող են մասնատվել:
Այժմ կարող եք կեսերը լցնել խաշած խտացրած կաթով և դրանք ամբողջությամբ դեղձի մեջ ամրացնել: Դուք նույնպես կարող եք նուշ տեղադրել լցոնման կենտրոնում, չնայած դա պարտադիր չէ: Հաջորդը, շատ զգուշորեն գունավորեք ձեր «պտուղները», մի կողմը ճակնդեղի հյութի մեջ, իսկ մյուսը գազարի հյութի մեջ: Հարմարության համար կարող եք օգտագործել խոզանակներ կամ թղթե անձեռոցիկներ: Ներկեք գունավոր դեղձերը հատիկավոր շաքարի մեջ և մի կողմ դրեք, որ չորանա:
«Դեղձերը» պատրաստ են:
