Դեղձի տորթը աներևակայելի համեղ է, բայց միևնույն ժամանակ շատ թեթեւ և նուրբ աղանդեր: Հյութեղ դեղձը լավ համադրվում է կրեմի հետ, այնպես որ նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմանները կսիրեն այս աղանդերը:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - նուշ (80 գ);
- - ալյուր (170 գ);
- - շաքար (50 գ);
- - կարագ (125 գ);
- - ձվի դեղնուցներ (2 հատ);
- - մի պտղունց աղ:
- Կրեմի համար.
- - կաթ (200 մլ);
- - սերուցք 10% յուղ (200 մլ);
- - շաքար (50 գ);
- - ձվի դեղնուցներ (4 հատ);
- - ալյուր (2 ճաշի գդալ):
- Լրացնելու համար.
- - դեղձ (3-4 հատ);
- - ջուր (300 մլ);
- - շաքար (100 գ);
- - ռոմ (2 ճաշի գդալ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Preեռոցը տաքացրեք 150 աստիճանով և չորացրեք նուշը դրա մեջ, որից հետո բլենդերի միջոցով դրանք փոքր փշրանքների ենք վերածում: Թակած նուշը խառնել մաղած ալյուրի և շաքարի հետ: Կտրեք կարագը խոշոր խորանարդի մեջ, միացրեք դրանք պատրաստված ընկույզ-ալյուրի խառնուրդի հետ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք ՝ ավելացնելով 2 ձվի դեղնուց և մի պտղունց աղ: Խմորը արագ հունցեք, մինչեւ որ հարթ դառնա, դրանից գնդիկ կազմեք, փաթաթեք սննդի թաղանթով և դրեք սառնարանում 30-40 րոպե:
Քայլ 2
Ձվի դեղնուցները միացրեք շաքարավազի, ալյուրի և 100 մլ կաթի հետ `ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնելով: Մնացած 100 մլ կաթը լցնել փոքր կաթսայի մեջ ՝ խառնելով սերուցքի հետ: Կաթսան կաթով դնել դանդաղ կրակի վրա, եռացնելուց առաջ դրան ավելացնել ձվի-կաթի խառնուրդը և ամեն ինչ միասին եփել մինչև որ խտանա, անընդհատ խառնելով: Պատրաստի կրեմը դնել ապակե ամանի մեջ և դնել սառնարան ՝ ծածկված սննդի թաղանթով:
Քայլ 3
Մենք ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճան: Մենք խմորը հանում ենք սառնարանից և հավասարապես տարածում կլոր փխրեցուցիչի մակերևույթի վրա ՝ կողքերը բռնելով (լցոնման համար պետք է մեծ զամբյուղ ստանաք): Խմորը ծածկեք թխելու թուղթով և դրա վրա սիսեռը տարածեք խիտ շերտով, որպեսզի թխելու ընթացքում խմորը չբշտվի: Թխելու ամանը դնել ջեռոցում և թխել մոտ 25 րոպե, մինչև բաց ոսկեգույն դարչնագույն ստացվի: Մենք պատրաստի տորթը հանում ենք վառարանից և թողնում է, որ սառչի:
Քայլ 4
Մինչ տորթը սառչում է, խառնեք 300 մլ ջուր 100 գ շաքարավազի հետ և եռացրեք: Դեղձը կիսով չափ կտրեք, սերմերը հանեք, ընկղմեք եռացող քաղցր ջրի մեջ և եփեք 10 րոպե: Կաթսան հանել կրակից, ավելացնել 2 ճ.գ. գդալներ ռոմով և զով: Երբ դեղձերը սառչեն, հանեք դրանք օշարակից, մաքրեք կեղևից և կտրեք կոկիկ շերտ:
Քայլ 5
Տեղադրել կրեմը տորթի հիմքում, մակերեսը հավասարեցնել դանակով, իսկ տորթը զարդարել վերևի դեղձի կտորներով: Տորթը դնում ենք սառնարանում 40-60 րոպե, որից հետո դեսերտը կարելի է մատուցել:
