Ձկան պատրաստման այս տարբերակը հիմնված է պանիրով լցոնված դասական կորդոն կապույտի բաղադրատոմսի վրա: Շատ հետաքրքիր ու յուրօրինակ բաղադրատոմս, որը կդիմի բոլոր ձկնասերներին:
Դա անհրաժեշտ է
- - 550 գ ֆիլտր ոսկեգույն գլխիկ;
- - 250 գ շանթերել;
- - 145 գ պանիր;
- - 235 գ ապխտած բեկոն;
- - 315 գ սոխ;
- - 2 ձու;
- - 165 մլ կիտրոնի հյութ;
- - 55 մլ ձիթապտղի յուղ;
- - աղ, սխտոր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է մարինացնել ոսկեզօծը: Դա անելու համար հարկավոր է կիտրոնի հյութը խառնել ձիթապտղի յուղի հետ, այս խառնուրդին ավելացնել պղպեղ և աղ, ամեն ինչ լավ խառնել: Այս մարինադը լցնել ձկների վրա և թողնել սառնարանում մոտ մեկ ժամ:
Քայլ 2
Կլպել սոխը մանր կտրատել: Ապխտած կրծքամիսը կտրեք փոքր հրապարակների: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և դրա մեջ նախ տապակեք սոխը, ապա դրան ավելացրեք թակած կրծքամիսը:
Քայլ 3
Ողողել ջահերը և մանրակրկիտ չորացնել, ապա մանր կտրատել և տեղափոխել սոխով տապակի մեջ: Համեմել աղով, ավելացնել սեւ պղպեղ, մաղադանոս, խառնել ամեն ինչ և եփ գալ կափարիչի տակ մոտ 12 րոպե:
Քայլ 4
Հեռացրեք մարինացված ձուկը սառնարանից, քերեք պանիրը մանր քերիչի վրա: Նախ, ոսկեզօծ ֆիլեի մի մասը թաթախեք ալյուրի մեջ, ապա քերած պանրի մեջ, ապա նորից մանրակրկիտ եփեք ալյուրի մեջ: Դրանից հետո վերցրեք ֆիլեի երկրորդ մասը և դրեք այն առաջինի գագաթին:
Քայլ 5
Այժմ, ինչպես հարկն է, բոլոր ֆիլեները գլորում ենք ալյուրի մեջ, ապա դրանք թաթախում ենք զգուշորեն հարած ձվերի մեջ, իսկ այնուհետև հացաթխման մեջ փխրեց:
Քայլ 6
Տապակի մեջ տաքացրեք մեծ քանակությամբ բուսական յուղ և դրա մեջ երկու կողմերից տապակեք ձուկը, մինչև ստացվի հիանալի ոսկեգույն շագանակագույն ընդերք:
