Ինչպես տապակել ջահերով կարտոֆիլը

Բովանդակություն:

Ինչպես տապակել ջահերով կարտոֆիլը
Ինչպես տապակել ջահերով կարտոֆիլը

Video: Ինչպես տապակել ջահերով կարտոֆիլը

Video: Ինչպես տապակել ջահերով կարտոֆիլը
Video: Ինչպե՞ս ճիշտ տապակել կարտոֆիլը, որպեսզի այն շատ համեղ լինի Жареный Картофель Fried potatoes 2024, Երթ
Anonim

Երիտասարդ կարտոֆիլը և սնկերի սեզոնը բացող առաջին շանթելը կօգնեն ձեզ զգալ ամռան սկզբի կծու համը: Այս պարզ և հեշտ պատրաստվող ուտեստը կուրախացնի ձեզ իր հարուստ համով և բույրով:

Ինչպես տապակել ջահերով կարտոֆիլը
Ինչպես տապակել ջահերով կարտոֆիլը

Ձեզ հարկավոր է.

- chanterelles - 300 գ;

- սոխ - 1 հատ;

- սխտոր - 2 մեխակ;

- կարտոֆիլ (միջին) - 6-8 հատ;

- թարմ մաղադանոս - 1 փունջ;

- ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;

- կարագ - 50 գ;

- աղ, սեւ պղպեղ, աղացած պղպեղ:

Կարտոֆիլ պատրաստել

Երիտասարդ կարտոֆիլը լավ լվանալ հոսող ջրի տակ: Այն լավ շփեք թունդ խոզանակով կամ թողեք «համազգեստի» մեջ: Կարտոֆիլը կտրեք եռամսյակների կամ խոշոր շերտերի: Դրեք այն խորը ամանի մեջ, ավելացրեք աղ, մի պտղունց սեւ պղպեղ և պղպեղ, ձիթապտղի յուղ և լավ խառնեք:

Նախքան կարտոֆիլը տապակելը, կարող եք դրանք նախապես եփել մի փոքր աղած ջրի մեջ: Ավելի լավ է երիտասարդ կարտոֆիլը դնել եռացող ջրի մեջ:

Ilեռուցեք տապակը լավ, նախընտրելի է ոչ կպչուն ծածկույթով, և դրա վրա դրեք կարտոֆիլը: Կրակը նվազեցնել միջին մակարդակի: Տապակել կարտոֆիլը, երբեմն ակտիվանալով, բայց ոչ շատ հաճախ, որպեսզի այն կարմրի: 15-20 րոպե անց ծածկեք տապակը կափարիչով, որպեսզի կարտոֆիլը եփվի: Պատառաքաղով ստուգեք պատրաստակամությունը ՝ կտորը կիսով չափ կիսելով:

Սնկով պատրաստում

Կտրեք շանթերի արմատները և 15-20 րոպե թրմեք սառը ջրի մեջ `ավազը հանելու համար: Սունկը թեթեւակի ողողեք և տեղադրեք դրանք սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ջուրը քամվի: Եթե սունկը շատ կեղտոտ չէ, ապա պարզապես շփեք դրանք փափուկ խոզանակով կամ ներկով: Կտրեք մեծ ու միջին սունկը երկարությամբ, փոքրերը թողեք ամբողջական: Խոշոր սնկերի համար ոտքերը կարող են կտրվել:

Լավ տաքացրեք ոչ կպչուն տապակը և լցրեք մոտ 5 ճաշի գդալ: ձիթապտղի ձեթ. Տեղադրել շանթերը տապակի մեջ, ավելացնել լավ պտղունց աղ, սեւ պղպեղ և մի քանի անգամ նրբորեն խառնել կամ թափահարել տապակը: Տապակը պետք է լավ տաքացվի, որպեսզի սունկը տապակվեն ու շոգեխաշած չլինեն: Բայց մի չափազանցեք այն, որպեսզի ոչինչ չվառվի: Տապակելիս սունկը զգալիորեն կրճատվում է ծավալով:

5-10 րոպե անց սնկով ավելացնել նուրբ թակած սխտորը, հարել և տապակել եւս 10 րոպե: Խոհարարության ավարտին ավելացնել կարագը, փոքր խորանարդի մեջ խորանարդված, և վերցնել կրակից:

Տապակման ավարտին սնկով կարելի է ավելացնել 1 թեյի գդալ: թարմ քամած կիտրոնի հյութ կամ 200 մլ ծանր կրեմ:

Թարմ մաղադանոսը կոպիտ մանրացնել, սնկով շաղ տալ և խառնել: Կարող եք ավելացնել նաեւ նուրբ կամ կոպիտ թակած կանաչ սոխ: Տապակած շանթելները կարտոֆիլով տապակի մեջ դնել և նրբորեն խառնել: Կարող եք կարտոֆիլ դնել մեծ ուտեստի վրա, վերևից սունկ դնել և վրան լցնել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր կամ բնական մածուն:

Եթե վախենում եք, որ առանձին տապակած սունկն ու կարտոֆիլը միասին շատ յուղոտ կերակուր կլինեն, ապա շանթելները եռացրեք մի փոքր աղած ջրի մեջ և պատրաստեք կարտոֆիլին պատրաստման կեսին:

Շատ համեղ կլինի նաև, եթե կարտոֆիլը շանթով շաղ տալ քերած պանիրով և թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Խորհուրդ ենք տալիս: