Այս ուտեստում ոսկեզօծ ֆիլեը կարող է փոխարինվել ծովային բասով, սաղմոնով կամ իշխանով: Սա չի ազդի համի որակի վրա:
Դա անհրաժեշտ է
- - 6 հատ dorado ֆիլե,
- - համտեսել աղ և պղպեղ:
- Կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակի համար.
- - 500 գ կարտոֆիլ,
- - 1 բանկա կանաչ ոլոռ,
- - 70 գ կարագ,
- - սամիթ կանաչիներ,
- - աղ `ըստ ճաշակի:
- Zուկկինի զարդարի համար.
- - 1 փոքրիկ ցուկկինի,
- - 40 գ կարագ,
- - 1 մեխակ սխտոր:
- Կրեմի մանանեխի սոուսի համար.
- - 1 փոքր սոխ,
- - 25 գ կարագ,
- - 1 մեխակ սխտոր,
- - 1 թեյի գդալ սեղանի մանանեխ,
- - 250 մլ ծանր կրեմ,
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սոուսը նախ պատրաստվում է: Դա անելու համար սոխը և սխտորը մանր կտրատեք: Կաթսայի մեջ հալված կարագը չափավոր կրակի վրա, սոխը դնել այնտեղ և տապակել մինչև փափուկ մոտ 3 րոպե:
Քայլ 2
Դրանից հետո կաթսայի մեջ լցրեք մանանեխով սխտորը, ամեն ինչ տապակվում է 1 րոպե: Դրանից հետո սերուցք է լցվում և ըստ ճաշակի աղ ավելացնում: Ամեն ինչ եռում է և եփվում է միջին ջերմության վրա, մինչև պարուրող կայունություն, անընդհատ խառնելով, մոտ 5-7 րոպե: Պատրաստի սոուսը մի կողմ է դրվում:
Քայլ 3
Ucուկկինը քերել են կորեական քերիչի վրա կամ դանակով կտրել բարակ շերտերի:
Քայլ 4
Կարագը հալեցնում են տապակի մեջ: Այնտեղ տեղադրվում է սխտորի մանրացված մեխակ և տապակում 30 վայրկյան: Դրանից հետո ավելացնել ցուկկինին և տապակել 1-2 րոպե: Dishաշատեսակը համեմված է աղով և դրվում է մի կողմ:
Քայլ 5
Խաշած կարտոֆիլին ավելացվում է կարագով մանրացված սամիթ: Ամեն ինչ մոտավորապես խեղդվում է ջախջախիչով, այնպես որ կարտոֆիլի անձեռնմխելի կտորները մնան զանգվածի մեջ: Պահածոյից սիսեռ են ավելացնում, ամեն ինչ խառնվում է և մնում սեղանի կափարիչի տակ:
Քայլ 6
Ձուկը աղած է և պղպեղ, այնուհետև տապակվում է երկու կողմերից մինչև փափկեցումը ՝ յուրաքանչյուր կողմում մոտ 2-3 րոպե:
Քայլ 7
Սոուսն ու ցուկկինի զարդը տաքացնելուց առաջ տաքացնում են: Կարտոֆիլի զարդարանք դրվում է ափսեի մեջ, դրա շուրջ սոուս է լցվում: Դորադոյի ֆիլեը դրվում է կարտոֆիլի վրա, իսկ դրա վրա `բուսական ոսկրերի մի փոքր հատված: Dishաշատեսակը զարդարված է խոտաբույսերով և մատուցվում սեղանին:
