Կարպով կարպը աշնանային տիպիկ ուտեստ է, բայց հաճելի կլինի ուտել տարվա ցանկացած այլ ժամանակ: Ձուկը կհամապատասխանի ցանկացած սեղանի, և օրիգինալ բաղադրատոմսը անտարբեր չի թողնի ոչ մի համտեսի:
Դա անհրաժեշտ է
- Կարպ - 1 կգ
- Թթու կաղամբ - 500 գ
- Chanterelles - 400 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Թթվասեր - 50 գ
- Բուսական յուղ 4 ճաշի գդալ
- Waterուր - 50 մլ
- Սև պղպեղ, համեմունքներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք ջահերը լվանում ենք հոսող ջրի մեջ: Եթե դրանք մաքուր են կամ սառեցված, ապա դրանք լվանալու կարիք չունեն: Չոր, մանրաթելերի երկայնքով սնկերի կեսը բաժանեք մի քանի մասի:
Քայլ 2
Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ և տապակել բուսական յուղի մեջ միջինից բարձր կրակի վրա 2-3 րոպե: Ավելացրեք շանթելները և տապակել եւս 4 րոպե:
Քայլ 3
Մենք լվանում ենք կաղամբը եւ ձեռքերով ճզմում ենք հյութը: Ավելացրեք այն սոխին մի սխտորի և մեկ գդալ յուղի հետ միասին: Մենք տապակում ենք եւս 10 րոպե: Դրանից հետո մենք դուրս ենք հանում, և տապակի մեջ լցնում ենք ամբողջական շանթելներ `աղով և պղպեղով:
Քայլ 4
Մենք մաքրում և աղիքային կարպ ենք մաքրում: Դրանից հետո մենք մեջքից 5-7 հատ ենք անում կարպի, աղի, պղպեղի որովայնի հատվածին և կտրատած սխտորի մեխերը ավելացնում հատվածներին: Կարպի որովայնի մեջ դրեք սոխի, շանթելի և կաղամբի խառնուրդ:
Քայլ 5
Ձուկը դնել թխելու թերթիկի վրա, քսել թթվասերով, շաղ տալ համեմունքներով: Մնացեք մնացած կաղամբն ու սնկերը շուրջը: Ավելացնել 50 մլ ջուր: Մենք 20 րոպե թխում ենք 210-220 աստիճան ցելսիուս ջերմաստիճանում: Մենք ծառայում ենք սեղանին:
