Հին ավանդույթը կապված է տիբեթյան պելմենի պատրաստելու բաղադրատոմսի հետ: Մոմոյի խմորը հունցում են կանայք, իսկ միջուկը լցնում են բացառապես տղամարդիկ: Բոլորն էլ մասնակցում են մոդելավորմանը, և հրամայական է շփվել միայն հաճելի և նույնիսկ զվարճալի թեմաներով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 4 tbsp. ալյուր
- - 1 կգ հավի ֆիլե
- - 1 միջին գլուխ սոխ
- - 2 մեխակ սխտոր
- - բուսական յուղ
- - աղ
- - կոճապղպեղ
- - համեմ
- - աղացած սեւ պղպեղ
- - չաման
- - կաղամբի կամ հազարի տերևներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առանձին ամանի մեջ միացրեք հավի ֆիլեը, մանր կտորներով թակած, թակած սոխն ու սխտորը, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ: Աղը խառնուրդով ավելացնել փոքր քանակությամբ համեմ, չաման և սեւ պղպեղ: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել ՝ ավելացնելով 1 բաժակ եռացրած ջուր:
Քայլ 2
Պատրաստել փխրուն խմոր ալյուրով, մեկ բաժակ ջրով և աղով: Դրանից հետո գլորում ենք այն բարակ շերտով և կլոր կտորները կտրելու համար օգտագործեք բաժակ կամ փոքր ափսե:
Քայլ 3
Տեղադրեք մսի միջուկը յուրաքանչյուր շրջանի կենտրոնում և ձևավորեք գնդիկներ, որոնք նման են մանտի կամ պելմենի: Այս դեպքում աշխատանքային մասերի եզրերը կարող են խոնավանալ մի փոքր ջրով:
Քայլ 4
Տապակած տապը կամ տապակը յուղով յուղեք: Կաղամբի կամ հազարի տերևները տարածեք հավասար շերտով: Մոմոն տարածեք մոտ 2 սմ հեռավորության վրա: Տիբեթյան պելմենիները եփել ջեռոցում 10-15 րոպե:
