Տիբեթյան կաթնային սունկը, որն իր տեսքով հիշեցնում է խաշած բրնձի հատիկներ, շատ վաղուց բուծվել է Տիբեթի ժողովուրդների կողմից և շատ երկար ժամանակ մնացել առեղծված: Այժմ դրա օգտակար հատկությունները հայտնի են ամբողջ աշխարհում, մանավանդ որ այն կարելի է տնային պայմաններում աճեցնել:
Պատրաստել սունկը աճեցնելու համար
Կաթնային սունկը պետք է աճեցվի պլաստմասե կամ ապակե տարայի մեջ: Ոչ մի դեպքում չի կարելի լվանալ սինթետիկ լվացող միջոցով `նախքան սունկը տնկելը: Անհրաժեշտ է բանկայի մեջ լցնել 0,3-0,5 լիտր կաթ, բայց ոչ թթու: Այն պետք է լինի ամբողջական կամ պաստերիզացված, պահպանման ժամկետով ոչ ավելի, քան երեք օր: Ստերիլացված կաթը չի գործի:
Տիբեթյան կաթնային սնկի փնջերը, մոտավորապես երկու ճաշի գդալ, պետք է տեղադրվեն կաթի մեջ: Բորբոսը պետք է շնչի, այնպես որ բանկան ծածկեք շղարշով և պահեք այն մութ տեղում `սենյակային ջերմաստիճանում: Այս գործողությունը պետք է իրականացվի օրական մեկ անգամ, գերադասելի է երեկոյան: Կաթն ամբողջությամբ խմորվում է 18-20 ժամվա ընթացքում: Դա կտեսնի մակերեսի խիտ շերտը, որում գտնվում է բորբոսը:
Թթու կաթի տարանջատում և հետագա խնամք
Երբ կաթը վերածվում է կաթնաշոռի կաթի, այն պետք է անջատվի սնկերի փնջերից `օգտագործելով պլաստիկ քամիչ, քանի որ մետաղը վնասակար է սնկին: Թթու կաթը պետք է քամվի առանձին մաքուր տարայի մեջ: Սա շատ բուժիչ ըմպելիք է, այն արդեն պատրաստ է օգտագործման համար:
Այժմ շատ կարևոր է սունկի փնջերը ողողել հոսող սառը ջրի տակ, այնուհետև դրանք կրկին դնել բանկայի մեջ, խմելու հաջորդ բաժնի մեջ մեկ այլ բաժակ կաթ լցնելով:
Լրացուցիչ խորհուրդներ
Այսպիսով, բուժիչ կաթնաշոռով կաթ պատրաստելու ցիկլը շարունակվում է: Հարկ է հիշել, որ դուք չեք կարող օգտագործել մետաղական առարկաներ, հակառակ դեպքում սնկերի կլաստերը կմահանան:
Առողջ տիբեթական կաթնային սունկ, որը սպիտակ գույն ունի, օրինակ ՝ կաթ կամ կաթնաշոռ: Որպեսզի այն պահպանի իր բնական առողջ գույնը, անհրաժեշտ է ողողել այն և ամեն օր լրացնել թարմ կաթի նոր բաժնով: Եթե դա չի արվում, սունկը դառնում է դարչնագույն, դադարում է բազմապատկվել, կորցնում է իր օգտակար հատկությունները և կարող է սատկել:
Տիբեթյան կաթնային սունկը կենդանի էակ է, որը պահանջում է մանրակրկիտ բուժում: Այն պետք է շնչի, ուստի այն չպետք է ծածկված լինի կափարիչով: Սունկը վախենում է ջերմաստիճանի ազդեցությունից. Այն հնարավոր չէ լվանալ տաք ջրով կամ թողնել սառնարանում:
Եթե մի քանի օրվա ընթացքում հնարավոր չէ վերահսկել սունկը, ապա ձեզ հարկավոր է կաթը լցնել երեք լիտր բանկայի մեջ, կես-կես ջրով, դնել սունկը այնտեղ և դնել այն տաք տեղում: Արդյունքում ստացված կաթնաշոռ կաթը չի կարող սպառվել ներքին մասում, բայց այն կարող է օգտագործվել ոտքերի համար հոգնածությունը թեթեւացնելու համար, ինչպես նաև որպես վերքերի ապաքինման միջոց:
