Գուրման սաղմոնի նախուտեստ, որը լավ է համակցվում այլ ուտեստների հետ: Ռուլետները լավ տեսք ունեն սեղանի վրա և շատ հեշտ են պատրաստել: Այս ուտեստը կատարյալ է ցանկացած տոնական սեղանի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - 400 գ թարմ սաղմոնի ֆիլե;
- - 250 գ կաթնաշոռ պանիր;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - 200 գ թարմ վարունգ;
- - 1 հատ կիտրոն;
- - թարմ մաղադանոս և խնկունի;
- - աղացած սեւ պղպեղ;
- - աղացած կարմիր պղպեղ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սաղմոնի գլանափաթեթները փափուկ և բուրավետ դարձնելու համար ինքներդ աղացրեք սաղմոնի ֆիլեը: Պատրաստի աղը խանութից մի վերցրեք, այն կարող է պարունակել սխալ համեմունքներ կամ շատ աղ: Օգտագործելով սուր դանակ, սաղմոնի թարմ ֆիլեները զգուշորեն կտրեք երկարությամբ բարակ շերտերով և դրեք լայն ափսեի կամ սկուտեղի վրա: Լվանալ և չորացնել խնկունի կանաչիները և մի փոքր մաղադանոս: Նյութի մանր կտրատել և խառնել շատ փոքր քանակությամբ սեւ և կարմիր աղացած պղպեղի հետ: Ֆիլեը մանրացրեք մի փոքր աղով և ցանեք թակած խոտաբույսերով և համեմունքներով: Coverածկեք սննդի թաղանթով և սառնարանում 6-8 ժամ:
Քայլ 2
Սաղմոնի գլանվածքների միջուկը պատրաստելու համար լվացեք վարունգը և չորացրեք սրբիչով: Կտրեք մաշկը վարունգից և միսը մանր կտրատեք: Մաքրել սխտորը և քերել այն լավ քերիչով: Խորը ամանի մեջ միացրեք կաթնաշոռի պանիրը թակած վարունգի և սխտորի հետ: Ավելացնել թակած մաղադանոս:
Քայլ 3
Հեռացրեք սաղմոնի ֆիլեը սառնարանից, հանեք կանաչիները դրանից, թեթևակի յուղեք թարմ կիտրոնի հյութով և լցրեք փոքր շերտով: Դրանից հետո նրբորեն ֆիլեը գլորում է: Կարող եք ամրացնել ատամի խոզանակով: Մատուցելուց առաջ գլանափաթեթները պետք է հովացվեն և ցանկության դեպքում շաղ տալ խոտաբույսերով:
