20-րդ դարի բավականին սիրված ու ժամանակակից ուտեստը պիցցան է: Չնայած այն հանգամանքին, որ իտալացիները վստահորեն պնդում են, որ իրենք են հորինել այս պանրի նրբագեղությունը, և որ միայն իրենք կարող են այն ճիշտ պատրաստել, այս ուտեստի երկրպագուները պակաս չեն: Արագ, համեղ, էժան այս ուտեստի հիմնական չափանիշներն են:
Դա անհրաժեշտ է
-
- աղվափնջիկի փաթեթավորում (ոչ խմորիչ)
- 0/5 բաժակ ալյուր (խմորը գլորելու համար)
- 100 գր խոզապուխտ
- 150 գր պանիր (կոշտ)
- 100 գր շամպինյոն
- սոուսի համար.
- 3 լոլիկ
- 2 գլուխ սխտոր
- 1 սոխ
- համեմունքներ `համտեսել (աղ
- պղպեղ
- ռեհան
- քրքում):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պտտեք 1 սմ հաստությամբ 2 թերթ աղվափնջիկ խմոր: Լցնելը լցնել 5-10 րոպե թողնելուց առաջ դրա վրա լցնելը:
Քայլ 2
Պատրաստել սոուս - սա լավ պիցցայի հիմքն է: Կլպեք լոլիկը և քսեք այն քամոցով կամ մաղով: Ստացված զանգվածը եռացրեք ՝ անընդհատ խառնելով: Նյութի մանր թակած սոխն ու քերած սխտորը ավելացնել: Համեմել համեմունքներով ՝ ըստ ճաշակի: Հյութը քամեք և թողեք թույլ կրակի վրա 3-5 րոպե:
Քայլ 3
Պատրաստեք լցոնումը: Լավ լվացված սունկը և խոզապուխտը կտրեք բարակ շերտերով: Կտրեք պանիրը կոպիտ քերիչով:
Քայլ 4
Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան:
Քայլ 5
Շերտավոր խմորեղենի առաջին թերթիկը դրեք թխում թերթիկի վրա, լավ քսեք սոուսով, հետ կանգնելով եզրերից 1-1,5 սմ հեռավորության վրա: Տեղադրեք միջուկը և շաղ տալ պանրով: Brրերը քսել ջրով և ծածկել խմորի երկրորդ կեսով: Edgesգուշորեն սեղմեք եզրերը և մեջտեղում մի փոքր անցք արեք (գոլորշու արտահոսքի համար): Պիցցան յուղով յուղեք և դրեք ջեռոցում:
Քայլ 6
Պիցցան թխվում է 30-40 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա: Այս ուտեստը կդիմի ինչպես մեծահասակներին, այնպես էլ երեխաներին: Վայելեք ձեր թեյը:
