Pollock ֆիլեը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր: Այն կարելի է շոգեխաշել, եփել, տապակել և թխել: Վերջին տարբերակը ամենից նախընտրելին է, քանի որ ջեռոցում եփած ձուկը (բանջարեղենով, փայլաթիթեղի մեջ, յուղալի սոուսով) պարզվում է, որ պակաս յուղոտ է:
Կրեմի սոուսով ջեռոցում պոլոկը թխելու համար ձեզ հարկավոր է. 450 գ ձկան ֆիլե, 500 գ կարտոֆիլ, 200 գ կարմիր բուլղարական պղպեղ, 250 գ սպանախ, 200 մլ թթվասեր, 300 գ փափուկ պանիր (ցանկացածը կանի), յուրաքանչյուրը 3 ճաշի գդալ: ձիթապտղի յուղ և քերած պարմեզան:
Կարտոֆիլի պալարները մաքրել և խորանարդել: Եփել դրանք աղած ջրի մեջ, մինչև որ փափկեն: Կարմիր բուլղարական պղպեղը կպցրեք կրակի վրա, մինչև մաշկը ածխի: Դրանից հետո մաշկը մաքրել և հեռացնել բոլոր սերմերը: Կտրեք բուլղարական պղպեղը շերտերով: Թարմ սպանախը մի քանի րոպե թաթախեք եռացող ջրի մեջ, ապա հանեք և լցրեք սառը ջրով:
Վերցրեք մի կաթսա և հալեցրեք դրա մեջ պանիրը, ապա ավելացրեք թթվասեր կամ սերուցք, ավելացրեք քերած պարմեզան և հանեք կրակից: Խոհարարության հաջորդ քայլի համար ձեզ հարկավոր է ջերմակայուն վառարան: Ներքևը պատել ձիթապտղի յուղով և կարտոֆիլը շերտերով դնել, իսկ վերևից `փոլոկ ֆիլեը, կտրել մեծ կտորների: Մի մոռացեք նաև սպանախն ու պղպեղը: Լցնել ամեն ինչ ստացված թթվասեր-պանրի սոուսով և տեղադրել ջեռոցում, 15 րոպե տաքացրած 160 ° C ջերմաստիճանում: Պատրաստի ուտեստը պետք է մատուցվի տաք վիճակում:
Ձուկը ցանկալի է թխել ընտրված «գրիլ» ռեժիմով:
Եթե դուք երբեք չեք պատրաստել ընկույզ-վարունգի բնօրինակ սոուսով ձուկ, այս բաղադրատոմսը ձեզ համար կբացի համի նոր սահմաններ: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է. 150 գ ընկույզ, 4 պոլոկ ֆիլե, մի փունջ մաղադանոս, 3 թթու վարունգ, 4 ճաշի գդալ: բուսական յուղ, 3 tbsp. թթվասեր, ինչպես նաև սպիտակ և սեւ աղացած պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի:
Նախապես մաքրված վարունգով և խոտաբույսերով ընկույզը պետք է մանրակրկիտ մանրացված լինի բլենդերի մեջ: Ստացված խառնուրդը համեմել համեմունքներով և հարել թթվասերով: Վերցրեք պոլոկ ֆիլեը և կտրեք այն մասերի: Ձկները տապակելուց առաջ երկու կողմից շփեք պղպեղով և աղով: Տապակել pollock- ը բուսական յուղի մեջ յուրաքանչյուր կողմում մոտ 2-3 րոպե: Ի դեպ, մի չափազանցեք այն, քանի որ ձկները պետք է պարզապես շագանակագույն լինեն ու չտապակվեն: Ձուլը լավ քսել կարագով: Դրեք պոլոկը, լցրեք այն պատրաստված սոուսով և 20-25 րոպե թխեք 200 ° C տաքացրած ջեռոցում:
Կարող եք օգտագործել մեկ այլ հետաքրքիր ու պարզ բաղադրատոմս: Փայլաթիթեղի մեջ պոլոկ պատրաստելու համար պատրաստեք հետևյալ ապրանքները. 800 գ ձկան ֆիլե, մի քանի սոխ, 1 tbsp. կիտրոնի հյութ, ինչպես նաև 100 մլ մայոնեզ, համեմունքներ և աղ `ըստ ճաշակի: Վերցրեք փայլաթիթեղի թերթը և ծալեք այն կիսով չափ: Դրանից հետո ֆիլեը լավ քսել համեմունքներով և աղով, ցանել մաքրած թակած սոխով և ծածկել մայոնեզով: Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, դնել ջեռոցում և թխել մոտ 30-40 րոպե: Theեռոցը պետք է տաքացվի մինչեւ 180 ° C:
Այս բաղադրատոմսում մայոնեզը կարելի է փոխարինել թթվասերով կամ բնական մածունով:
Եթե վերը նշված բաղադրատոմսը ձեզ համար չափազանց պարզ է, նախքան թխելը, մաքրեք կեղևազերծված և աղացած ձուկը մանր կտրատած լոլիկի և բեկոնի խառնուրդով: Միայն մայոնեզը այս դեպքում չի պահանջվում: Theեռոցը դնելուց առաջ պոլոկը առատորեն լցնել բուսական յուղով, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և եփել ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում 20 րոպե:
