Տնային տնտեսուհիներից շատերը սովոր են աղի կամ սկումբրիա ծխելուն ՝ համարելով, որ սրանք այս ձուկը պատրաստելու լավագույն տարբերակներն են: Այնուամենայնիվ, թխած սկումբրիան համով բացարձակապես չի զիջում, բացի այդ, վառարանում թխած սկումբրիան, պարզվում է, ցածր կալորիականությամբ և առողջարար է:
Ավանդական բաղադրատոմսը վառարանում թխած սկումբրիա
Ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 1 սկումբրիա, մի փունջ սամիթ, 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 1/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ, աղ:
Ձկները լվանալ տաք հոսող ջրի տակ, աղիքներ տալ, կտրել մաղձը: Հեռացրեք սեւ ֆիլմերը, որոնք գտնվում են ձկների որովայնում: Լվանալ և չորացնել սամիթի փունջը, ապա մանր կտրատել: Սկումբրիան քսել աղով և սեւ պղպեղով, առատորեն շաղ տալ թակած սամիթով: Վերցրեք պլաստմասե փաթաթան և դրա վրա զգուշորեն դրեք ձկները: Լրացրեք այն կիտրոնի հյութով և ձիթապտղի յուղով:
Սկումբրիան փաթեթավորեք պլաստմասե մեջ և դրեք սառնարան 1-2 ժամ: Այս ընթացքում ձկները պետք է լավ մարինացվեն: Theամանակն անցնելուց հետո սկումբրիան հանեք սառնարանից և դրեք այն նախապես պատրաստված փայլաթիթեղի թերթիկի վրա: Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մի քանի կիտրոնի շերտ: Փայլաթիթեղը փաթաթեք և ձուկը դրեք ջեռոցում 190 ° C ջերմաստիճանում, որպեսզի թխվի: Թխել այն 25 րոպե:
Հունական թխած սկումբրիա
Dishաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 1 սկումբրիա, 2 լոլիկ, 2 սոխ, 6 դափնու տերև, 5 մեխակ սխտոր, 1/2 բաժակ ջուր, ձիթապտղի յուղ, մաղադանոս, սեւ պղպեղ, աղ:
Ovenեռոցը տաքացրեք 230C- ով: Ձուկը լվանալ հոսող ջրի տակ, մաքրել այն: Կտրեք սոխը բարակ օղակների մեջ, լոլիկները կտրեք բարակ կտորների և սխտորը նույն կերպ մանրացրեք: Տեղադրել թակած սոխը թխում թերթիկի վրա և դրա վրա դնել սխտորը և ձուկը: Դրեք լոլիկի շերտերը սկումբրիայի վրա, համեմեք մի փոքր ձիթապտղի յուղով:
Dishաշատեսակը համեմել աղով, ավելացնել սեւ պղպեղ և թակած մաղադանոս: Ourուր լցնել կաղապարի պարագծի շուրջ: Դրեք սկումբրիան ջեռոցում և թխեք 40 րոպե:
Ֆրանսիական թխած սկումբրիա
Ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է. 4 սկումբրիա, 4 ճաշի գդալ կարագ, 1 բաժակ թակած թարմ մաղադանոս, 1/2 բաժակ թակած թարմ սամիթ, 1/2 բաժակ կապեր, 1 թեյի գդալ կիտրոնի համ, սեւ պղպեղ, աղ:
Ձուկը մանրակրկիտ լվանալ, հեռացնել թեփուկներն ու աղիքները: Մի փոքր ամանի մեջ միացրեք մաղադանոսը, սամիթը, կապերը, կիտրոնի համը, սեւ պղպեղը և աղը: Կարագը հալեցնել ջրային բաղնիքում և լցնել բաղադրիչների վրա: Մանրակրկիտ խառնեք սոուսը և լցրեք պատրաստի ձուկը:
Յուրաքանչյուր ձկան համար փայլաթիթեղից կտրեք ուղղանկյուն, որպեսզի սկումբրիան լավ փաթաթված լինի: Յուրաքանչյուր դիակ փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, դրեք թխում թերթիկի վրա և դրեք 190 ° C տաքացրած ջեռոցում: Թխել ձուկը 25-30 րոպե:
