Haddock- ը ձկան կոդերի ընտանիքից է: Այն հիանալի համ ունի, երբ պատշաճ կերպով եփվի: Դրանով դուք կարող եք պատրաստել բացարձակապես ցանկացած ուտեստ, ներառյալ պելմենի կամ կարկանդակներ: Բայց, իհարկե, լավագույն տարբերակն է սոխի, լոլիկի և սմբուկի հետ միասին այս ձուկը թխել ջեռոցում կամ դրանով պատրաստել ձկան ապուր:
Ինչպես պատրաստել հոտը վառարանում (բաղադրատոմսը բանջարեղենով)
Ovenեռոցում թուխ թխելը այնքան էլ դժվար չէ: Պետք է վերցնել.
- 0,8 կգ ծովախեցգետին;
- սմբուկ, սոխ, լոլիկ - բոլորը մեկ առ մեկ;
- cilantro և սամիթ 2 ճյուղ;
- 50-70 գ պարմեզան պանիր;
- կիտրոնի մեկ քառորդ (դուք կարող եք ավելին անել, ինչպես ցանկանում եք);
- 3 tbsp. ձիթապտղի ձեթ;
- աղ, սեւ պղպեղ և խնկունի `ըստ ճաշակի:
Պատրաստված թխած խոտ պատրաստելը պետք է սկսվի դիակի հալեցմամբ և կշեռքի մաքրմամբ: Անհրաժեշտ է նաեւ կտրել ձկների լողակները: Դրանից հետո եփուկը լվանալ սառը ջրի մեջ, քսել խնկունիով և աղով, չորացրած կիտրոնի հյութով շաղ տալ: Ներդրեք կանաչի ճյուղեր `եղջերաթաղանթ և սամիթ փորի մեջ:
Դրանից հետո կարող եք անցնել բանջարեղեն պատրաստելուն: Կլպեք սոխը, կտրեք այն հաստ կես օղակների, ուղարկեք տաքացրած ձիթապտղի յուղով տապակի 3-5 րոպե: Ավելացնել սմբուկ, կեղևազերծված և խոշոր կտորներով կտրված, իսկ մի փոքր ուշ և լոլիկ: Տապակել բանջարեղենը մոտ 5 րոպե ցածր կրակի վրա: Հյութը տալուց հետո եփեք ևս 5 րոպե, բայց ջերմությունն արդեն պետք է ավելացվի:
Թխում ուտեստը պետք է յուղել յուղով `պարզապես ձեր ափի կամ խոհարարական խոզանակի միջոցով: Դրեք դրա մեջ բանջարեղենով ցանկապատը: Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով, մեջը մի ձուկ լցրեք ձկներով: Dishաշատեսակը պատրաստվելուց մոտ 5 րոպե առաջ շաղ տալ այն մանր քերած պանիրով:
Վերջ, ձուկը պատրաստ է: Theեռոցում թխած հադոկը, պարզվում է, շատ համեղ է և առողջարար: Այն հաճույքով ուտում են ինչպես մեծահասակները, այնպես էլ երեխաները:
Ականջը հոտով և կաթով
Մեկ այլ բաղադրատոմս այն մասին, թե ինչպես պատրաստել հոտը, որպեսզի այն շատ համեղ ստացվի: Ձեզ հարկավոր են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են.
- հոտի դիակ;
- 3 կարտոֆիլ;
- 250 մլ կաթ;
- 2 գլուխ սոխ;
- բուսական յուղ տապակելու համար:
Անհրաժեշտ է նախապես կարտոֆիլը եռացնել աղած ջրի մեջ, հովացնել և կտրել փոքր խորանարդի: Կլպեք հոտի դիակը, մսագործը և բաժանեք փոքր կտորների: Դրանից հետո կաթը լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա: Մի քիչ աղ: Երբ հեղուկը սկսում է եռալ, դրա մեջ պետք է ձուկ դնել, իսկ 5-7 րոպե հետո ավելացնել կարտոֆիլը: Կտրեք սոխը փոքր օղակների մեջ, տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, այն ուղարկեք թավայի պատրաստման ավարտից բառացիորեն 3 րոպե առաջ: Պատրաստի ապուրը լցնել ափսեների մեջ, որոնցից յուրաքանչյուրում ցանկության դեպքում դնել կարագի մի կտոր, ինչպես նաեւ թակած կանաչիներ:
