Շոգեխաշը ազգային իռլանդական ուտեստ է: Այն պարունակում է միս, սոխ, կարտոֆիլ, ինչպես նաև չաման և մաղադանոս: Theաշատեսակը շատ սննդարար է և ավանդաբար պետք է մատուցել մեծ մասերում:
Իռլանդական շոգեխաշել պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է `1,5 կգ տավարի միս, 1,5 կարտոֆիլ, 6 մեխակ սխտոր, 400 մլ մուգ գարեջուր, 3 tbsp. արգանակ, 300 գ պահածոյացված լոլիկ, 100 գ նեխուրի արմատ, 2 սոխ, 1 tbsp. շաքար, 2 tbsp. ուրց, Worcester- ի սոուս, 2 դափնու տերև, 50 գ ձիթապտղի յուղ, 2 ճաշի գդալ ջրահեռացում կարագ, 2 գազար, պղպեղ, աղ, 2 tbsp. մաղադանոս
Լվանալ միսը, չորացնել, կտրել այն փոքր կտորներով: Տապակել փոքր մասերով նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Տապակել գազարն, սոխը, նեխուրի արմատն առանձին: Երբ բանջարեղենը փափուկ լինի, ավելացրեք պահածոյացված լոլիկ, մանր կտրատած սոխ, ուրց և Worcestershire սոուս: Ավելացնել մսի կտորներ, տաք գարեջուր և արգանակ: Պղպեղ, աղ, ավելացնել շաքարավազ, ավելացնել լավրուշկա: Շոգեխաշել ցածր ջերմության վրա 1-1,5 ժամ: Վերջում ավելացնել տապակած կարտոֆիլը, խոտաբույսերը: Իռլանդական շոգեխաշած մեջ կարող եք դդում, բրյուսելյան ծիլեր, լոբի դնել:
Worcester սոուսը կարող է փոխարինվել սոյայի սոուսով:
Իռլանդական գառան շոգեխաշը պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Պահանջվում է. 500 գ կարտոֆիլ 500 գ գառ, 200 գ սոխ, 400 գ գազար, 500 մլ մուգ գարեջուր, 100 գ ալյուր, 2 դափնու տերև, 200 գ նեխուր, աղացած պղպեղ, աղ, բանջարեղեն: յուղ, մաղադանոս, ուրց, 4 մեխակ սխտոր:
Գարեջուրը շոգեխաշածին տալիս է յուրահատուկ դառնություն և հաճելի բույր: Լվանալ բանջարեղենը, մաքրել դրանք կեղեւից: Մաքրել գառը ֆիլմերից, շերտերից և ճարպից, կտրել մեծ կտորներով: Ընկղմել դրանք ալյուրի մեջ: Տապակել տապակը բուսական յուղով, տապակել գառն ուժեղ կրակի վրա 2 րոպե: յուրաքանչյուր կողմից: Մսը մնացած յուղի հետ միասին դրեք ծանր հատակով կաթսայի մեջ: Համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել կոպիտ թակած սոխ, գազար, նեխուրի արմատ: Լցնել գարեջուրը, եռացնել և կրակը նվազեցնել:
Եփ գալ շոգեխաշել 1,5-2 ժամ: Եթե հեղուկը եռում է, կարող եք ավելացնել այն եփելիս: Խոհարարության ավարտից կես ժամ առաջ կարտոֆիլը տեղադրեք, կտրեք մեծ կտորներով: Պատրաստի շոգեխաշած մեջ դնել թակած խոտաբույսեր և սխտոր, թող եփել 30 րոպե:
Իռլանդական շոգեխաշած համը ավելի լավն է, եթե մի գիշերվա ընթացքում թեքվի:
Իռլանդական շոգեխաշելը կարելի է պատրաստել ավելի հեշտ եղանակով: Ապրանքներ `1 կգ տավարի միս, 4 գազար, 2 սոխ, 6-8 հատ: կարտոֆիլ, ջուր, պղպեղ, աղ: Մսը կտրեց փոքր խորանարդի, տապակել տապակի մեջ: Addուր ավելացնել և տեղադրել գազարն ու սոխի օղակները: Bուրը եռացրեք, համեմեք աղով, ավելացրեք կարտոֆիլի կեսը, կտրեց փոքր խորանարդի: Կրակը նվազագույնի հասցնել:
Կես ժամ անց ավելացնել կոպիտ թակած կարտոֆիլի մյուս կեսը և եփել եւս կես ժամ: Խոհարարության ավարտին ավելացնել թակած սխտոր և խոտաբույսեր: Կարտոֆիլը, որը ավելացվել է շոգեխաշածին, եռալու է կոշտ, արդյունքում մսի հետ խաշած շոգեխաշել: Desiredանկության դեպքում շոգեխաշած միսը կարող է խաշել մի փոքր խոզապուխտով: Իռլանդական շոգեխաշածը բավականին բարձր կալորիականությամբ ուտեստ է. 100 գ պարունակում է 441,5 կկալ: Սննդային արժեքը ՝ ճարպեր ՝ 17,3 գ, ածխաջրեր ՝ 9,6 գ, սպիտակուց ՝ 53,2 գ:
