Իռլանդական շոգեխաշածը համեղ ու հագեցնող ուտեստ է: Տանը նա համարվում է ազգային: Ահա թե ինչ նկարագրեց Jerերոմ Ք. Omeերոմը իր «Երեք մարդ նավակում ՝ չհաշված շուն» պատմվածքում: Եվ տանը պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- գառ - 1 կգ;
- կարտոֆիլ - 6-7 հատ;
- սոխ - 5 հատ;
- գազար - 3-4 հատ;
- նեխուր;
- կաղամբ - 0,5 կգ;
- բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- աղ
- պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ինտերնետում այս ուտեստը պատրաստելու մի քանի եղանակներ կարող եք գտնել, բայց ոչ բոլոր բաղադրատոմսերը կհաստատվեն իռլանդացիների կողմից, քանի որ ավանդաբար շոգեխաշածը պարունակում է գառ, կարտոֆիլ և սոխ: Ուտեստը պատրաստելու համար, ինչպես պատրաստվել է ավելի քան մեկ դար առաջ, գառն ու կարտոֆիլը կտրել են բավականին խոշոր կտորների: Միսը պղպեղ դրեք, ապա դրեք տարայի մեջ ՝ կարտոֆիլով փոխարինելով, որպեսզի վերին շերտը բուսական լինի: Կարտոֆիլին կարող եք սոխ ավելացնել: Հարկ է նշել, որ նախնական բաղադրատոմսում օգտագործվում էր կաթսա: Բաղադրությունը լցնել սառը ջրով, հասցնել եռման և աղի: Դանդաղ կրակի վրա եփ գալ մոտ երկու ժամ: Hotառայել տաք:
Քայլ 2
Պատրաստման մեկ այլ տարբերակ կա ՝ ժամանակակից, բայց ոչ պակաս իռլանդական: Գառնուկը կտրեց փոքր կտորների, կարտոֆիլը մի փոքր փոքր, իսկ սոխը ՝ օղակների: Բոլոր կերակուրները շերտերով կաթսայի մեջ դնել, ավելացնել աղ, պղպեղ, ուրց և դափնու տերև: Արգանակի և գարեջրի խառնուրդը լցնել կաթսայի պարունակության վրա: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ մեկ ժամ:
Քայլ 3
Իռլանդական շոգեխաշելու պատրաստման համար կա եւս մեկ շատ անսովոր բաղադրատոմս: Գառնուկը լցնել սառը ջրով, հասցնել եռման աստիճանի, ապա սառը: Խոհարարական տարայի մեջ ավելացնել բուսական յուղ, ավելացնել թակած սոխի և կարտոֆիլի մի մասը, սխտորը, համեմունքները և եփ գալ կափարիչի տակ մոտ հինգ րոպե: Ավելացնել միս և արգանակ և եփ գալ եւս կես ժամ: Դրանից հետո ավելացրեք գազարը, մնացած կարտոֆիլը, նեխուրն ու կաղամբը: Կարևոր է ավելացնել այս բաղադրիչները 10 րոպե ընդմիջումներով: Հիմա ծառայեք:
Քայլ 4
Իռլանդական շոգեխաշած բաղադրատոմսերը հաճախ կարելի է գտնել որոշ փոփոխություններով: Օրինակ ՝ սոխը և գազարը շոգեխաշելուց առաջ թեթևորեն տապակվում են բուսական յուղի մեջ, և երբեմն ալյուր են ավելացնում, որպեսզի շոգեխաշեն: Ամեն դեպքում, ուտեստը համեղ է և անուշաբույր:
