Arancini, ինչը նշանակում է փոքր նարինջներ, լցոնված բրնձի գնդիկ է, որը բնիկ է Սիցիլիայում: Առաջարկում եմ պատրաստել դրանք պանիրով:
Դա անհրաժեշտ է
- - Arborio բրինձ - 250 գ;
- - ձու - 3 հատ;
- - բուսական յուղ - 100 մլ;
- - հացի փշրանքներ - 75 գ;
- - ցորենի ալյուր - 75 գ;
- - մոցարելլա պանիր - 1 հատ;
- - կարագ - 50 գ;
- - ռուսական պանիր - 50 գ;
- - կանաչ սոխ - 20 գ;
- - աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Արբորոյի բրինձը մանրակրկիտ ողողելուց հետո դնել այն եփել, բայց ոչ մինչև վերջ, այլ միայն մինչև կես պատրաստ: Երբ հացահատիկը եփվի ըստ ձեզ անհրաժեշտ վիճակի, հովացրեք այն, ապա խառնեք հետևյալ բաղադրիչներով. Ամենամեծ չափի քերած «ռուսական» պանիր, ինչպես նաև կարագի հետ միասին երկու հում ձու: Ձևավորեք զանգվածը ՝ ըստ ձեր ցանկության: Այս խառնուրդի բոլոր բաղադրիչները պատշաճ կերպով խառնեք միմյանց հետ:
Քայլ 2
Մոցարելլա պանիրը թեթեւակի չորացնելուց հետո կտրեք այն բավական փոքր կտորների: Կանաչ սոխը դանակով մանր կտրատեք:
Քայլ 3
Բրնձի զանգվածը բաժանել հավասար մասերի և գլորել գնդիկների, որոնց չափը մի փոքր ավելի մեծ է, քան հավի ձուն: Ստացված արձանիկները հարթ տորթերի վերածելուց հետո տեղադրեք Մոցարելլայի յուրաքանչյուր կտորի և փոքր քանակությամբ նուրբ թակած կանաչ սոխի վրա: Ձևավորեք գնդաձեւ ձևերը այնպես, որ պանրի միջուկը ներսում լինի:
Քայլ 4
Տարբեր բաժակների մեջ բաշխեք այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ցորենի ալյուրը, հացի փշրանքները և հում հավի ձուն:
Քայլ 5
Օգտագործելով խորը կաթսա, դրա մեջ տաքացրեք մեծ քանակությամբ արեւածաղկի ձեթ: Տապակել ստացված գնդիկները մինչ ոսկե դարչնագույն երանգ կազմելը, դրանք նախ գլորում ենք ալյուրի մեջ, ապա մի փոքր հարած հում ձվի մեջ և միայն դրանից հետո պաքսիմատի մեջ:
Քայլ 6
Թղթե սրբիչով ուտեստի մակերեսից ավելորդ ճարպը հեռացնելուց հետո այն մատուցեք սեղանին: Arancini պանրով պատրաստ է:
