Ինչ չի պատրաստվում սմբուկից, դրանք թխում են, խաշում, տապակում, թթու: Այս զարմանահրաշ բանջարեղենի համար հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր կան:
Այս բանջարեղենը ցածր կալորիականությամբ և շատ մանրաթելերով է, ուստի այն կարող է օգտակար լինել մեր մարմնի համար:
- Սմբուկ - 1 կգ;
- Կարագ - 200 գր;
- Սխտոր - 1-2 գլուխ;
- Պանիր պանիր - 200 գրամ;
- Պանիր - 200 գրամ;
- Լոլիկ - 2 հատ;
- Կանաչներ (մաղադանոս) - 1 փունջ;
- Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ
enia
Մենք վերցնում ենք սմբուկը, լվանում, կտրում այն երկու կողմերից: Դրանից հետո յուրաքանչյուր սմբուկը կիսով չափ կտրեցինք, բայց ոչ ամբողջությամբ, որպեսզի այն մնա մաշկի վրա, և այսպես յուրաքանչյուր մասի վրա, մինչև սմբուկը վերցնի երկրպագուի ձև: Հետո վերցնում ենք սմբուկները, աղը և թողնում 10 րոպե, ժամանակի ավարտից հետո լվանում: Հետո վերցնում ենք սխտորը, մաքրում այն կեղևից, անցնում սխտորի մամլիչով, խառնում կարագի և նուրբ թակած խոտաբույսերի հետ: Ֆետա պանիրն ու պանիրը կտրեք բարակ, երկար կտորների (սմբուկի երկարությամբ): Կտրեք լոլիկը կես օղակների մեջ:
Եկեք սկսենք լցոնումներ անել: Մենք վերցնում ենք մեր յուղի, սխտորի և խոտաբույսերի խառնուրդը և յուրաքանչյուր սմբուկ լավ քսում ենք ներսից, այնուհետեւ պանիրն ու լոլիկը դնում ենք կեսի մեջ, մյուսը ՝ պանիրը և այլն: Մենք հավաքում ենք մեր երկրպագուն և ատամնափայտով մանրացնում ենք մի ամբողջ սմբուկի մեջ կամ կապում ենք թելով: Մենք վերցնում ենք թխում աման, յուղով յուղում և վրան դնում մեր սմբուկները: Տապակել 160 աստիճանով 30-35 րոպե: Սմբուկները կարելի է ստուգել մաշկի վրա պատրաստվածության աստիճանը, այն պետք է լինի փափուկ: Եփելուց հետո սմբուկները դնել ափսեի մեջ և հեռացնել ատամնափայտերը, տալ երկրպագուի ձև:
