Եկատերինա II- ի կողմից Ռուսաստան բերված ծաղկակաղամբը վաղուց դարձել է շատերի սիրված բանջարեղեններից մեկը: Unfortunatelyավոք, տնային տնտեսուհիները դրանից հաճախ չեն օգտվում, բայց ապարդյուն: Բացի այն, որ այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար բաղադրիչներ, այն նաև շատ համեղ է ուտեստների մեջ:
Ulաղկակաղամբով կաթսա
Caաղկակաղամբը հաճախ ընդգրկվում է դիետիկ բաղադրատոմսերում: Լավ է այն եփել ընթրիքի ժամանակ, երբ չպետք է ծանրաբեռնեք ստամոքսը: Այս ուտեստը կարելի է վերագրել դրան: Այն պատրաստվում է բավականին պարզ:
Հետևյալ բաղադրիչները պահանջվում են.
- 400 գ ծաղկակաղամբ
- 300 գ թթվասեր (խիտ մածուն)
- 1-2 ձու
- 100-150 գ կոշտ պանիր
- 15 գ կարագ
- մշկընկույզ `ըստ ճաշակի
- պղպեղ - համտեսել
- աղ `ըստ ճաշակի
- Այս ուտեստի համար կարող եք վերցնել ցանկացած ծաղկակաղամբ: Եթե թարմ կաղամբ չկա, ապա կարող եք վերցնել սառեցված, բայց հալեցնել անհրաժեշտ չէ: Վերցրեք ցանկացած յուղայնության թթվասեր, իսկ դրա բացակայության դեպքում փոխարինեք այս ապրանքը խիտ մածունով:
- Theաղկակաղամբը, ինչպես ընդունված է, պետք է բաժանվի ծաղկաբույլերի: Եռացնել Խոհարարության համար բավական է 3 րոպե (եռացնելուց հետո): Պետք չէ այն մարսել: Պատրաստի ծաղկակաղամբը նետեք քամոցի մեջ և ողողեք սառը ջրով:
- Ձվերը քշեք ամանի մեջ: Ավելացնել պղպեղ, քերած մշկընկույզ (ըստ ցանկության), աղ: Ամեն ինչ լավ ծեծեք: Համեմունքները կարելի է դնել ձեր ճաշակի և հայեցողության ներքո: Թթվասերը ավելացնել խառնուրդին և լավ խառնել:
- Քերել պանիրը և ուղարկել ձվի խառնուրդին:
- Ձուլեք ձեթը յուղով: Կաղամբը հավասար շերտով դնել ձևի մեջ: Լցնել բանջարեղենը թթվասերն ու պանիրը խառնելով ստացված խառնուրդի մեջ: Տեղադրել ջեռոցում և թխել 20-30 րոպե: Նավարկեք ձեր վառարանից և այն ձևից, որով պատրաստվում է կաթսա:
Dishաշատեսակը կարելի է մատուցել ինքնուրույն կամ ձեր նախընտրած կողմնակի ճաշատեսակով: Դա չի վնասում այն սոուսին, որը ձեզ ամենից շատ դուր է գալիս:
Tomatoesաղկակաղամբ լոլիկով և պանրով
Լոլիկի և պանրի կատարյալ համադրությունը ծաղկակաղամբը դարձնում է էլ ավելի համեղ և բուրավետ: Այս հիանալի ուտեստը հիանալի տարբերակ է ինչպես նախաճաշի, այնպես էլ ընթրիքի համար:
Ուտեստի համար հարկավոր է պատրաստել.
- 400 գ ծաղկակաղամբ
- 2 լոլիկ
- 3 ձու
- 3 tbsp. լ թթվասեր
- 150 գ կամ ըստ պանրի համի
- 1 tbsp. լ բուսական յուղ
- համեմունքներ `համտեսել
- աղ `ըստ ճաշակի
- Եթե կաղամբը գնվում է շուկայում կամ պոկվում է պարտեզից, ապա այն պետք է լավ լվանա: Բաժանեք նույն չափի ծաղկաբույլերի և մի փոքր եփեք (բառացիորեն մի քանի րոպե) կամ աղացրեք աղի հավելումով տաք ջրի մեջ: Եթե կաղամբը սառնարանից է, ապա դրանով ոչինչ չես կարող անել: Այն պատրաստ է թխել:
- Առանձին ամանի մեջ միացրեք թխելու բաղադրիչները ՝ թթվասեր, ձու, աղ, համեմունքներ: Մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ:
- Լվանալ լոլիկը և կտրել փոքր կտորների: Desiredանկության դեպքում մաշկը կարելի է հեռացնել դրանցից:
- Պատրաստել թխում ուտեստ: Յուղել յուղով: Caաղկակաղամբը շերտով դնել բորբոսի հատակին և լցնել ձվի խառնուրդի վրա: Վերեւից թակած լոլիկ դնել շերտով և ցանել դրանք քերած պանիրով:
- Theեռոցը տաքացրեք 180C ջերմաստիճանի պայմաններում: Դրեք ծաղկակաղամբի սպասքը դրա մեջ: Թխել 20-30 րոպե:
