Լցոնով նրբաբլիթները, որոնք թխում են (կամ թխում են) անմիջապես յուրաքանչյուր նրբաբլիթը տապակելու գործընթացում, հին ավանդական ռուսական պատրաստման եղանակն է: Productանկացած ապրանք, որը զուգորդվում է խմորի հետ, կարող է օգտագործվել որպես թխում: Խնձոր, չամիչ, ձու, կանաչ սոխ, պանիր, սունկ առավել հաճախ օգտագործվում են թխելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 2 բաժակ ալյուր;
- - 3 բաժակ կաթ;
- - 5 հատ ձու;
- - 2 ճաշի գդալ շաքար;
- - 1 թեյի գդալ աղ;
- - 50 գրամ բուսական յուղ:
- Թխելու համար (ապրանքներն ընդունվում են կամայական քանակությամբ).
- - խնձոր (խնձորի խոզի միս);
- - չամիչ և այլ չիր - չոր ծիրան, սալորաչիր (մրգի ջերմություն);
- - կոշտ պանիր (պանիր աղվափնջիկ);
- - սունկ (ցանկացած), սոխ (սնկով ջերմություն);
- - ձու (ձվի ջերմություն);
- - կանաչ սոխ (սոխի ջերմություն):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորի պատրաստում
Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից: Դեղնուցները մանրացնել, խառնել կաթի, շաքարի, աղի հետ և առանց դադարեցնել խառնուրդը ավելացնել ալյուր: Whեծել սպիտակները փրփուրի մեջ, ապա նրբորեն խառնել խմորի մեջ բուսական յուղով:
Քայլ 2
Պատրաստել այրումը
Խնձորները մաքրել մաշկից և սերմերից, քերել կոպիտ քերիչով կամ բարակ կտրել:
Չամիչն ու չորացրած մրգերը ներծծում են տաք ջրի մեջ, չոր մրգերը կտրում են փոքր կտորների:
Պանիր քերել կամ կտրել բարակ շերտ:
Սունկը թեթեւակի տապակել բուսական յուղի մեջ, մանր կտրատած սոխի հետ միասին:
Կոշտ եփել ձվերը, կեղևազերծել և մանր կտրատել:
Լվանալ կանաչ սոխը, չորացնել և մանրացնել:
Քայլ 3
Բլիթներ թխել թխածով
Լցնելը թխելու երեք եղանակ կա.
Առաջին մեթոդը (դասական). Թեժ կետերից մեկը լցնել մի փոքր յուղացված և տաքացվող տապակի վրա, խմորի մի մասը վրան լցնել, իսկ հետո թխել սովորական նրբաբլիթների նման երկու կողմերից:
Երկրորդ մեթոդը (այլընտրանք). Խմորը լցնել տապակի մեջ, իսկ վերևից, մի փոքր սեղմելով, տարածել ջերմությունը: Նրբաբլիթը թխել երկու կողմերից:
Երրորդ եղանակը (ծույլ). Թխածը լցրեք պատրաստի խմորի մեջ, խառնեք և թխեք նրբաբլիթները:
Ամեն դեպքում, կստացվի համեղ և օրիգինալ: Edալեք թխած նրբաբլիթները մի կույտի մեջ ՝ յուրաքանչյուրը քսել հալված կարագով:
