Կարկանդակները միշտ եղել են ամենատարածված տնական աղանդերից մեկը: Ձմեռային սիրված ժամանցը տաք թեյով, բուրավետ տորթով և հաճելի զրույցներով հավաքույթներն են: Ձեր խնձորով կարկանդակը պատրաստելու համար անհրաժեշտ չէ թարմ մրգեր օգտագործել. Ջեմով թխած ապրանքները նույնքան համեղ են և ավելի քիչ ժամանակ են պահանջում:
Տնային խնձորով ջեմով կարկանդակ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան: Ինչ-որ մեկը սիրում է կարկանդակ պատրաստել փխրուն խմորով, մեկը `աղվափնջիկ խմորեղենով` առանց խմորիչ ավելացնելով: Այնուամենայնիվ, դասական բաղադրատոմսը ներառում է խմորիչ խմորի օգտագործումը: Կարմիր բաց խնձորով կարկանդակը շատ գեղեցիկ է թվում:
Բաղադրությունը
- ձու - 2 հատ;
- շաքար - 3 ճաշի գդալ;
- բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- կարտոֆիլի օսլա - 1 ճաշի գդալ;
- խնձորի ջեմ - 200 գրամ;
- չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
- կաթ - 100 միլիլիտր;
- կարագ - 2 ճաշի գդալ;
- աղ;
- վանիլին
Որպեսզի տորթը շատ քաղցր չլինի, մի փոքր կրճատեք շաքարի քանակը: Մի ավելացրեք շատ վանիլին, հակառակ դեպքում կարող է հայտնվել դառը համ:
Պատրաստում
Նախ անհրաժեշտ է մի փոքր տաքացնել կաթը և խառնել շաքարի հետ: Դրանից հետո անհրաժեշտ է չոր խմորիչը լուծել կաթի մեջ: Երբ խմորիչը փրփրվի, խառնուրդը լցնել մի մեծ ամանի մեջ, ավելացնել հում ձու, մի քիչ աղ և վանիլ: Մանրակրկիտ խառնել: Աստիճանաբար ավելացնելով մաղած ալյուրը, սկսեք հունցել փափուկ խմորը: Երբ բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվեն, թող խմորը «դուրս գա» մոտ երեսուն րոպե:
Դրանից հետո սկսեք խմոր հունցել, դրան ավելացնելով կարագ, որը նախ պետք է հալեցնել, հովացնել ու խառնել բուսական յուղի հետ: Ավարտված խմորը ծածկված է սրբիչով և տեղադրվում է տաք տեղում մոտ մեկ ժամ: Մինչ խմորը «բարձրանում է», խնձորի ջեմը խառնել օսլայի հետ. Միջուկը կդառնա մածուցիկ և չի հոսում տորթի եզրերով:
Տեղադրել խմորը ալյուրավորված սեղանի վրա: Վերցրեք թխում աման, խոզանակ կարագով և տաքացրեք ջեռոցը 180-200 ° C: Խմորը գլորում ենք բարակ շերտով `մոտավորապես սանտիմետր հաստությամբ, և դրեք այն ձևի մեջ, որպեսզի դուրս գա եզրերից: Տորթը զարդարելու համար օգտակար խմորի ավելցուկը կտրելու համար գլանաձևով փաթաթեք ձևի եզրերին:
Խմորի վրա լցնել միջուկը հավասար շերտով: Մնացած խմորից կտրեք երկար բարակ շերտերով (կամ «գլորում» բարակ թելեր): Cakeարդարել տորթը ՝ խմորը լարային դարակի տեսքով դասավորելով:
Ձեր բաց խնձորով կարկանդակը կարող եք օրիգինալ դարձնել ՝ խմորի շերտեր դնելով պատահական ձևով:
Խմորի եզրերը փաթաթեք տորթի վրա, եզր կազմեք: Դրանից հետո ծեծեք ձվի դեղնուցը և խմորով խոզանակեք: Տեղադրեք կարկանդակը վառարանում մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
