Խնձորը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջ պտուղ: Դրանք լավ են ոչ միայն թարմ, այլ նաև տարբեր խմորեղենի մեջ: Խնձորով կարկանդակները համեղ են և բուրավետ, հատկապես, երբ պատրաստվում են ֆրանսիական բաղադրատոմսով:
Ֆրանսիական խոհանոցն առանձնանում է իր բարդությամբ ու նրբագեղությամբ: Անգամ ամենապարզ ու սովորական, առաջին հայացքից, ուտեստները եզակի են ֆրանսիացիներին: Վերցրեք խնձորով կարկանդակ: Այս խմորեղենը հայտնի է ամբողջ աշխարհում, և յուրաքանչյուր երկրում խնձորով կարկանդակները թխում են յուրովի, սակայն ֆրանսիական խնձորով կարկանդակը առանձնանում է ամբոխից: Դրանից լցնելը շատ հյութեղ է ստացվում, և խմորի բարակ ընդերքը հաճելիորեն ճռճռում է:
Ֆրանսիական հայտնի այլ կերակրատեսակներն են `սոխով ապուրը, ֆոնդյուը, ռատատուիլը, գետնասունը, բուլոբան, աքաղաղը գինու մեջ: Ֆրանսիայում աղանդերից ՝ eclairs, croissants, macaroni, creme brulee, blancmange, clafoutis, meringues հայտնի են ամբողջ աշխարհում:
Ֆրանսիական խնձորով կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է `200 գ ցորենի ալյուր, 150 գ կարագ, 150 գ հատիկավոր շաքար, 2 ձու, 4 խնձոր, 1 կիտրոն, 10 գ վանիլին:
Ֆրանսիական խնձորով կարկանդակ պատրաստելու համար նախ պատրաստեք խմորիչ խմոր: Վերցրեք մի մեծ աման և բարակ մաղով դրա մեջ մաղեք անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուր: 100 գրամ սառը կարագ քերել կոպիտ քերիչի վրա և ավելացնել ալյուրի մեջ: Նրբորեն խառնել բաղադրիչները: Կարագը մատներով մի շփեք, այն պետք է սառը մնա: Ալյուրի և կարագի վրա ավելացնել 40 գրամ հատիկավոր շաքար և ամեն ինչ խառնել ճաշի գդալով, որպեսզի կարագի փշրանքներ ստանան:
Վերցրեք 2 հավի ձու և սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Դեղնուցներն ավելացնել խմորին և ավելացնել վանիլին: Արագ շարժումներով խմորը գլորում գնդակի մեջ: Փաթեթավորեք այն պլաստիկե ծածկոցով և դրեք սառնարան 30 րոպե: Այս պահին կատարեք լցոնումը:
Վերցրեք խնձորներ, լվացեք և մաքրեք կեղևները: Յուրաքանչյուր խնձորից հանեք միջուկը և սերմերը, ապա կտրեք պտուղները սեպերի մեջ և շաղ տալ կիտրոնի հյութով ՝ կանխելու կարմրացումը:
Խմորը հանեք սառնարանից և գլորեք այն թխելու ամանից 5 սանտիմետրով ավելի մեծ շերտի մեջ: Տապակած տապը յուղել մի փոքր բուսական յուղով և փաթաթված խմորը տեղափոխել մեջը, հիմքերից ձևավորել խնձորով կարկանդակի համար: Ձուլվածքի եզրերից ավելցուկային խմորը հանելու համար դրանց վրա գլանափաթեթ անցկացրեք: Սա եզրերը կդարձնի հարթ և գեղեցիկ:
Տեղադրել կտրտած խնձորի սեպերը խմորի հիմքի մեջ: Մնացած 50 գրամ կարագը հալեցնել թույլ կրակի վրա կամ ջրային բաղնիքում և լցնել շերտերի վրա: Լցնել շաղ տալ հատիկավոր շաքարով. Ցանկության դեպքում կարող ես ավելացնել աղացած դարչին:
Կա մեկ այլ հայտնի ֆրանսիական խնձորով կարկանդակ ՝ Tart Taten: Դրա պատրաստման համար խնձորը նախապես տապակում են կարագի մեջ, դրանց ավելացնում են հատիկավոր շաքար, ուստի թխած ապրանքները ունեն կարամելի հաճելի համ:
Lightեռոցը վառեք 200 ° C, դրա մեջ տեղադրեք կարկանդակի տապակը և թխեք 30 րոպե: Պատրաստի թխած ապրանքները հանել ջեռոցից և զովացնել սենյակային ջերմաստիճանում, հանել բորբոսից:
Ֆրանսիական խնձորով կարկանդակը պատրաստ է: Համեղ թխած ապրանքները բաժանել մասերի և մատուցել:
