Շիշ քյաբաբը շատերի սիրված ուտեստն է, որը ավանդաբար պատրաստվում է տարբեր տեսակի մսից: Եթե ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին համեղ ու անսովոր ուտեստով, ապա պատրաստեք ձկան քյաբաբ:
Այս ուտեստը պարզվում է, որ համեղ է, եթե օգտագործում եք միայն թարմ ձուկ, պատշաճ կերպով պատրաստում եք մարինադը և օգտագործում համեմունքներ: Նախ, անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտ ձուկ. Սաղմոն, իշխան, կոդ, թյունոս կամ թառափ կատարյալ են խորոված պատրաստելու համար: Խոշոր ձկները պետք է եփել մետաղալարով, իսկ մանր ձկներն ավելի լավ են շամփուրի վրա: Լավագույնն է նաև փոքր ձկները փայլաթիթեղի մեջ փաթաթելը, և ամենալավն այն է, որ չաղացնել այն պատրաստելուց առաջ, քանի որ աղը խոնավություն է վերցնում:
Ձկան քյաբաբը կարելի է պատրաստել բնական հյութի հավելումով: Գերազանց համեմունքներ բոլոր տեսակի ձկների համար կարող են լինել համեմը, սեւ պղպեղը, հիլը, կիտրոնի հյութը կամ նուռը:
Ձկան քյաբաբ պատրաստելը
Ձեզ հարկավոր է.
- ձուկ (սաղմոն, վարդագույն սաղմոն, չաղ սաղմոն) - 3 կգ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.
- նռան հյութ - 700 մլ;
- աղ - համտեսել;
- համեմունքներ (պղպեղ, համեմ, սանիլե գայլ):
Եկեք պատրաստենք ձկան քյաբաբ նռան սոուսով: Դա անելու համար լվացեք ձուկը և մաքրեք այն կեղևից, հանեք ընդերքը, կտրեք լողակները, պոչը և գլուխը, ապա լավ լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչի վրա: Ձկները կտրեք խորոված պատրաստելու համար հարմար կտորների և դրեք այն տարայի մեջ, որի մեջ ձուկը մարինացվի:
Բացի այդ, ձուկը պետք է վերևից շաղ տալ համեմունքներով, ինչպես նաև լցնել նռան բնական հյութով: Ձուկը լավ խառնել, քանի որ այն պետք է ամբողջովին սուզվի հյութի մեջ: Այժմ կարող եք ավելացնել բուսական յուղ և նորից խառնել: Հաջորդը, տարան ծածկեք ձկներով և թողեք մարինացվի 3-4 ժամ: Theամանակ առ ժամանակ խառնեք ձուկը:
Տեղադրել մարինացված ձկան կտորներ շամփուրի վրա և եփել քյաբաբ:
Բացի այդ, ձկան քյաբաբ պատրաստելու գաղտնիքներից մեկն այն է, որ անհրաժեշտ է քյաբաբը ժամանակին հանել կրակից: Հիշեք, որ այս ուտեստը պետք է լավ արվի, և ոչ մի դեպքում ձկները չպետք է մատուցվեն արյունով: Ձկան քյաբաբը պատրաստ է:
