Թթվասերի սոուսով թխած ձուկը, թվացյալ բարդությամբ, պատրաստվում է պարզ և արագ: Այս ուտեստը կդառնա ցանկի մեջ պարտադիր ապրանք, ինչպես ընտանեկան ամենօրյա կերակուրների, այնպես էլ ընկերների հետ տոնական ընթրիքների համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 700-800 գ ձուկ (կամ 500 գ ձկան ֆիլե);
- 700-800 գ կարտոֆիլ;
- 200-300 գ շամպինիոն;
- 2-3 սոխ;
- 2-3 tbsp ալյուր;
- 100 գ պանիր;
- բուսական յուղ տապակման համար;
- աղ
- համեմունքներ `համտեսել:
- Սոուսի համար.
- 500 գ թթվասեր;
- 1-2 tbsp ալյուր;
- 15-20 գ կարագ;
- աղ
- համեմունքներ `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձուկը պետք է մաքրվի, աղտոտվի և մանրակրկիտ լվանա հոսող ջրով: Պատրաստի ձուկը կտրեք մասերի ՝ սթեյք: Շաղ տալ կիտրոնի հյութով `յուրահատուկ հոտը վերացնելու համար: Պղպեղ և նրբորեն գլորեք դրանք ալյուրի մեջ բոլոր կողմերից: Տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը և այնտեղ ձուկ դնելով ՝ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 2
Կարտոֆիլը մաքրել և լվանալ: Կտրեք այն կլոր բարակ շերտերի մեջ: Տեղադրել առանձին տապակի մեջ և տապակել տաք բուսական յուղի մեջ, մինչև կեսը եփվի:
Քայլ 3
Կլպել սոխը լվանալուց հետո լվանալ: Կտրեք այն կես օղակների մեջ և դրեք կարտոֆիլի հետ: Շարունակեք տապակել, երբեմն ակտիվանալով, մինչև սոխը կիսաթափանցիկ ոսկեգույն լինի:
Քայլ 4
Լվանալ սունկը, կտրել դրանք և տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչեւ կեսը եփվի:
Քայլ 5
Ձուկ լցնելու համար պատրաստեք թթվասերի սոուս: Դա անելու համար վերցրեք թթվասեր և տաքացրեք այն կաթսայում: Ավելացնել 1 թեյի գդալ: ալյուր և կարագ, աղ: Desiredանկության դեպքում ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ (ռեհան, մարջորամ, սամիթ, գայլուկ-սունելի և այլն): Եռացնել և եփ գալ 1-2 րոպե:
Քայլ 6
Թխելու տապակը յուղով յուղել: Ներքեւի մասում տեղադրեք ձկան կտորներ: Ձկան մակերեսը զարդարել սնկով: Տեղադրեք տապակած կարտոֆիլը շուրջը: Ստացված ուտեստը լցնել թթվասերի սոուսով:
Քայլ 7
Քերել պանիրը և ցանել այն ձկների և կարտոֆիլի վրա հավասար շերտով: Տեղադրեք ուտեստը 4-6 րոպե նախապես տաքացրած ջեռոցում: Պանիրը պետք է հալվի և թխվի:
Քայլ 8
Պատրաստի թխած ձուկը թթվասերի սոուսի մեջ դնել ճաշատեսակի վրա և ցանել թակած մաղադանոսը:
