«Կարպաչո» ավանդական ուտեստը բարակ կտրտած միս է ՝ համեմված ձիթապտղի յուղով և տարբեր համեմունքներով: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք պատրաստել նման վերաբերմունք այլ բաղադրիչներով: Օրինակ ՝ լոլիկից և մանր կաղամարից:
Դա անհրաժեշտ է
- - 300 գ լոլիկ
- - աղ
- - աղացած սեւ պղպեղ
- - 50 գ կանաչ սոխ կամ շաղախ
- - ձիթապտղի ձեթ
- - բալզամիկ սոուս
- - 300 գ փոքրիկ կաղամար
- - ռեհան
- - 40 գ կապեր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լոլիկները մի քանի րոպե թաթախեք եռացող ջրի մեջ, ապա զգուշորեն հանեք մաշկն ու կտրեք բարակ շերտ: Սփռեք կտորը հավասար շերտով ափսեի վրա, համեմեք աղով, սեւ պղպեղով և մի փոքր ձիթապտղի յուղով:
Քայլ 2
Մի քանի րոպե տապակել շաղախը բուսական կամ ձիթապտղի յուղի մեջ: Կաղամարը կտրեց բարակ օղակների և ավելացրեց տապակի պարունակությունը: Խառնուրդը պետք է տապակվի եւս 2-3 րոպե:
Քայլ 3
Լոլիկի գագաթին դրեք կաղամարներ և սոխ, զարդարեք կապերով և թակած ռեհանով: Անհրաժեշտության դեպքում ուտեստը կրկին համեմեք ձիթապտղի յուղով: Մատուցելուց առաջ կարպաչիոն ցանել բալզամիկ սոուսով կամ կիտրոնի հյութով:
